蒜香青椒炒豆角怎么做

（一）蒜香青椒炒豆角怎么做

1、准备材料：豆角200克，青椒30克，植物油10克，大蒜、味精及盐各适量。

2、豆角去筋，洗净，切成约一寸长；青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块；

3、锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用（注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。）；

4、将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。

（二）炒豆角要过油吗

炒豆角不需要过油，焯下水即可。

做法如下：

主料：豆角 ；

辅料：鸡蛋，青椒，淀粉 ，面粉，大蒜，盐，味精。

步骤：

1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用；

2、面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊；

3、青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸；

4、锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出；

5、倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

（三）怎样炒豆角好吃窍门窍门

1、主料：豆角、猪瘦肉。

2、辅料：油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。

3、将豆角摘洗干净。

4、顺长切成丝备用。

5、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

6、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

7、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。

8、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

9、放入适量水稍煮。

10、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。

（四）炒豆角用不用放酱油

不需要放酱油。 主料：豆角250克。辅料：鸡蛋 1个， 青椒半个，红椒半个，淀粉适量，面粉适量。

步骤:

将豆角摘去两头，去丝，切成段，洗净备用。面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。把豆角挂匀鸡蛋糊 。锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。