夏日养生汤

（一）夏日养生汤

现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。虽然处暑即将来临，但小编看这个温度的节奏，没热个2个月是完全无法停止下来的。本期的夏季养生，为你带来几款美味的养生汤。

一、萝卜莲子猪舌汤

材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法：

1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；

2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血的水，猪骨飞水后则用刀背敲裂；

3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

功效：

萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中；莲子性平味涩，能健脾胃、养心神；芡实性平味甘淡，能补脾止泻；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用；

猪舌能补益气血、滋补强壮；猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

二、花生鸡脚汤

原料：鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

特点：

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

四、粟米白果猪肚汤

材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：

1、粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；

2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。

3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：粟米（玉米）是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。

（二）因时而异，四季养生汤的不同选择

养生汤在我们日常饮食中有着非常重要的作用，特别是体现在不同的季节养生中。由于每个季节的气候等方面都不相同，面对这种情况，我们也应该因时而异，选择不同的养生方法，这样对我们的身体才是最好的。那么，四季养生汤都有什么不同选择呢？一起到养生汤文化中看看。

春季

一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。

春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。

偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等；偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

夏季

夏天，酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚。根据中医“虚则补气”的原则，夏天饮食也应该注意进补。

夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。

秋季

初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。

中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。

秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津，养阴清煤。还需注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，此时不宜进补过度，以免过极伤胃。

冬季

进入冬天，又到了进补的最佳时节。现代医学认为，冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新代谢,使畏寒的现象得到改善；还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，讲的就是这个道理。

冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤，禁用辛辣等食物；而形体丰腴、肌肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物；脑力工作者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。

（三）就是要美！最适合女性的美容养生汤

女人对美的追求是一种天性，如果既能享受美食又能美容养颜，那何乐而不为呢？下面，要介绍的关于女性最需要的几款美容养生汤，爱美又爱美食的女生赶紧和小编一起去养生汤文化中看看吧，通过食疗的方法来让自己变美才是最好的。

绿豆蜂蜜汤

材料：绿豆200克，蜂蜜适量。

做法：

1、绿豆洗净，用凉水浸泡半天。

2、锅置火上，加入适量清水，放入绿豆，大火煮沸后以小火煮至绿豆酥烂。

3、等绿豆汤放置微热时，调入蜂蜜搅匀即可。

功效：绿豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，能有效促进排毒。蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品，营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，使面容红润有光泽。

银耳红枣汤

材料：雪耳(银耳)25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。

做法：

1、先将红枣去核与雪耳同煮30分钟。

2、然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。

功效：此汤有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

珍菌汤

材料：猴头菇、茶树菇、黑木耳丝、雪耳、云苓、黄豆、黑灵芝片、蜜枣均适量，排骨约500克。

做法：

1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。

2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

4、再改用小火煲1~2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤。

功效：菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。

粳米补血汤

材料：粳米100克，川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪4克，大葱3克，姜3克，盐1克。

做法：

1、先将米洗净，用水浸泡。

2、然后将当归、川芎、黄芪切成薄片；把切成薄片的三味药与红花一起装入干净的小布袋中，绑紧。

3、再把布袋放入瓦锅内，加鸡汤共熬成药汁。

4、然后在药汁中放入粳米熬粥。

5、待粥煮至浓稠时加葱花、盐、姜末调味即可食用。

功效：可活血行气，补养气血，驻颜美容。

胡萝卜木耳黄花汤

材料：泡发好的木耳200克，白萝卜1个，干黄花、姜丝各少许，胡萝卜数片，高汤3碗，盐1小匙，胡椒粉半小匙。

做法：

1、将木耳洗净切片；白萝卜洗净切片；干黄花、胡萝卜片洗净待用。

2、高汤煮滚，放入所有材料，煮熟后加盐、胡椒粉调味即成。

功效：胡萝卜可美白肌肤；木耳可清肺益气，帮助身体排出毒素，美丽肌肤。

天麻芸豆蛤蜊汤

材料：天麻10克，芸豆200克，蛤蜊400克，鸡汤400克，姜1小块，盐2克。

做法：

1、芸豆洗净切段备用。

2、芸豆、鸡汤、清水，入汤煲煮沸。

3、转文火煲20分钟。

4、加入蛤蜊，大火煮开。

5、蛤蜊壳都打开后，加盐调味即可。

功效：天麻芸豆蛤蜊汤，是一道清爽宜人的软坚散结益气汤，有软坚散结、滋阴润燥，养颜消食的功效。

（四）梨怎么做养生汤

1、南杏仁雪梨汤

功效：

南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体之津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。冬天是感冒多发季节，常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。这样的一款养生的汤品可以有促进循环的作用，而且还可以止咳平喘，对于止咳化痰有好处，而且还可以滋阴润燥。

原料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克

做法：

（1）先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。

（2）炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

2、燕窝雪梨汤

功效：

燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。雪梨清润生津，冰糖益气、和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。本汤滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。燕窝具有滋阴的作用，是不错的养生补品哦，而且还可以有缓解疲劳的作用，这样的一款饮品，可以有缓解咳嗽啊或者是咳痰的情况。

原料：燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。

做法：

（1）燕窝用清水浸泡，洗净，捡去羽毛、杂质。

（2）雪梨去皮、取梨肉并切小块。

（3）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。