鸡蛋焖子的做法
更新时间: 2024-06-11 13:02:12
1)鸡蛋焖子的做法
现在生活条件越来越好,大鱼大肉吃多了,反而味蕾却不活跃了。给大家推荐一下小时候妈妈常做的鸡蛋焖子,味蕾不活跃时,吃上它一定会唤醒你沉睡的味蕾。它虽没有华丽的外表,也登不了大雅之堂,但却是东北平常人家最受欢迎的开胃辅助小菜,简单之中却夹杂着东北特有的味道。朋友们可以尝试下,来感受一下东北平常人家的小美味。
图中是所需材料
葱,辣椒一样切好待用
鸡蛋搅匀,把所有食材(除小米椒)都一起放进去一起搅拌均匀
所有材料搅拌均匀之后,表面撒上小米椒。这里的小米椒我是用来点缀的,当然也可以不用放的。
冷水上锅蒸约15分钟左右,打开锅看焖子中间鼓起来,就熟了。
蒸熟出锅后,鼓起部分会回缩回去的
2)猪头焖子的做法
1、猪头用喷火枪烧焦糊,浸温水中半小时左右,然后用钢丝球刷干净,用大砍刀一分为二备用。
2、大汤罐加水烧开,下猪头焯透水捞出,另起汤罐加水,大葱,姜块,桂皮,大料,花椒,熟酱油,盐,味精等调好味道,开锅后下焯好水的猪头,大火烧开撇去浮沫,改小火焖至熟烂时捞出。
3、趁热将猪头去骨,切大片或块状都可以,另起锅加食用油烧热,下葱段姜片,花椒大料炒香,然后挑出葱姜花椒大料留油,加生抽炒香,然后将切好的猪头肉放入锅内,淋料酒翻炒均匀,加适量鲜汤,加盐调味,小火熬煮。
4、熬制期间要不断翻炒,加少许红辣椒丝,使其入味,熬制起胶时加少许味精即可。
5、将干豆腐铺在案板上,将熬好的猪头肉摊平放在干豆腐上,将干豆腐卷成卷,然后用保鲜膜包紧,全部包卷完放方盘中,再将另一个同样大小的方盘放在卷好的猪头焖子上,在压上重物,待凉透即可。
6、吃的时候打开保鲜膜,切大片摆盘中,待蒜泥汁或蒜酱即可。
3)牛头焖子的做法和配方
1、用料:水盐适量、粉条250克、红薯淀粉250克、牛肉馅200克、葱末适量、姜末适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋1只。
2、把粉条煮熟等待放凉。
3、拌好牛肉馅(葱,姜,椒盐,料酒,胡椒粉,十三香,打入鸡蛋,盐)。
4、把牛肉馅放入煮好的粉条中,倒入红薯淀粉,一点一点的加水,直到没有干粉。
5、蒸锅的篦子上放上白菜叶子,倒入拌好的粉条,摊平,手上沾水把表面抹平,开锅蒸30分钟。
4)老式焖子的做法大全
1、焖子是在网上买的,东北焖子软糯
2、焖子切块,材料备齐
3、煎锅里加一些油,油热下焖子
4、煎至透亮,表层有硬硬的脆皮
5、调料混合到一起
6、倒入煎好的焖子上面
7、芝麻酱记得一定要用温水谢开,浓度根据自己口感,谢好的芝麻酱倒入焖子里
8、撒点蒜蓉
9、加点辣椒酱
10、再来点香菜,开吃!
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