冷冻扇子骨怎么做好吃
更新时间: 2024-06-02 17:01:35
(一)冷冻扇子骨怎么做好吃
1、锅烧热,放盐炒,用量是70~80克。盐炒热后放花椒(碗里的一半用量即可),花椒炒出香味关火。
2、把骨头放在一个干净的容器中(骨头不要洗,不要沾生水),把热盐均匀涂沫在骨头上,最上面倒上白酒。用盖盖起来,用重物压着。
3、腌一天,取出。洗净盐和花椒,放在大碗中,加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油,蒸锅中水烧开后,大火20分钟即可。
(二)扇子骨是哪个动物的肉
扇子骨是猪或者牛的肉,是它们身体上的肩胛骨部位,猪扇子骨大多都是瘦肉,也有一小部分肥肉,吃起来没有油腻的感觉,肉质也很好,适合给家里的老人和孩子吃。
猪扇子骨虽然好吃,但是处理起来却不是很容易,很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好,煮出来的汤带有一些腥味,这也让排骨汤的浓香味减少了很多。
(三)扇子骨怎么做才好吃
用料:猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。
1、扇子骨剁成小块,用清水冲洗干净,沥干水备用,生姜去皮后洗净切碎,大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒,再加入切碎的姜末和蒜末,用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层,选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网,将猪扇子骨翻一个面,放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨,表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。
(四)红烧扇子骨的做法
首先把扇子骨腌制完放冰箱冷藏一晚上;第二天拿出来洗干净焯水沥干;小火凉油加冰糖炒糖色,待冰糖化掉慢慢变为焦色时,下扇骨炒至上色;再加配料翻炒熟透就可以了。
具体内容把买来的扇子骨剁成两半,清洗干净后,倒入生抽,酱油,料酒,芝麻油,蚝油抓拌均匀,腌制十分钟。
锅里倒入适量花生油,再加几粒冰糖,炒出焦糖色后,把腌好的扇子骨倒入锅中,翻炒至上色。
上色后,倒入两大碗水,盖上锅盖焖至只剩一点汤,然后再加适量盐,辣椒,撒上葱花就可以收锅了。
(五)猪肉扇子骨是哪个部位
猪肉扇子骨指的是猪的肩胛骨,即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。
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