做蛋糕一般用什么油
更新时间: 2024-06-03 14:29:14
(一)做蛋糕一般用什么油
1、做蛋糕一般用植物油或者色拉油。
2、蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
(二)做蛋糕放什么好
1、做蛋糕放的辅料:鸡蛋四个、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三两滴。
2、主料:低筋面粉一百克。
3、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
4、接着开始打发蛋黄,用普通的汤勺放两勺白糖,加进蛋黄搅拌均匀,打发到微微发白就可以。
5、然后将称好的面粉过筛加进去蛋黄里。
6、开始打发蛋清,一开始打发可以加几滴醋进去(放入醋的目地是为了去除腥味),然后把剩下的糖都倒进蛋清一起打发(最好前后分三次打发),打发到筷子竖进去不会倒就行了(这个过程约需要十分钟)。
7、然后准备电饭煲在表面刷上一层油(刷油的目地是为了防止后期脱模粘底),把打发好的蛋清加入发黄混合物中(分两次放入最佳),这里同样不能顺时针搅拌,要上下翻拌几下即可。
8、搅拌均匀后放入电饭煲,抹平表面,盖上锅盖焖半个小时左右,再按一次煮饭键,约二十分钟就可以完美出锅了。
(三)高压锅做蛋糕发不起来为什么
高压锅做蛋糕发不起来的原因及解决办法:
1、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,从而导致蛋糕不蓬松。应该调整配方减少配方中的湿性材料;
2、面糊出筋,凉后回缩导致蛋糕发不起来。应该使用低筋面粉,或者用百分之80中筋粉加上百分之20的玉米淀粉;
3、烘焙过程中温度降低过快,包括短时调温降的过多、开炉门时间过长,次数过多,模具过大或锡纸过厚,也会有影响蛋糕的蓬发。解决的办法为避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意避免开炉门,慎重调温。前半程见蛋糕停止长高,反缩,就要适当加温。
(四)用蛋糕粉怎么做蛋糕
食材:
蛋糕粉100克、鸡蛋3个、色拉油30克、水20克;
步骤:
1、将鸡蛋打入盆中,搅拌;
2、将100克蛋糕粉过筛,倒入鸡蛋液中,并倒入20克水;
3、手动慢速搅拌1分钟,再快速搅拌5分钟,待面糊均匀;
4、用打蛋器高档打三次,每次打完之后加入色拉油10克;
5、将烤箱预热5分钟后,将搅拌倒好的蛋糕模具放入烤箱中,烘烤35分钟左右;
6、烤好后,将蛋糕倒扣在冷却架上冷却5分钟即可脱模。
(五)怎么做蛋糕不用烤箱窍门
1、微波炉法。在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可。
2、蒸锅法。将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀。倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀。分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可。
3、电饭锅法。将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀。加入200毫升酸奶,搅匀,然后倒入面粉中,搅拌。在蛋白中加3勺糖,打发后倒入面粉中,上下翻拌。在电饭锅内胆刷油,倒入混合后的面粉,开启煮饭功能,跳至保温后,用沾湿的毛巾覆盖气口,焖20分钟即可。
- 满月洗头后头痛怎么办
- 剖腹产19天能淋浴吗剖腹产有哪些注意
- 刨腹产伤口贴多久拿掉剖腹产的禁忌
- 剖腹产出月结痂还没掉怎么回事剖腹产伤...
- 吃什么提高泌乳素下奶新妈妈什么时候开...
- 小月子可以吃硬的吗人工流产后的注意事...
- 月子婴儿能晒太阳吗宝宝晒太阳的好处
- 刚坐完月子能吃哪些月子期间要注意什么
- 5月份坐月子穿什么5月份坐月子注意什...
- 艾叶泡脚能治月子病吗得了月子病怎么办
- 医院坐月子可以行走吗月子期间注意什么
- 乌兰察布天气预报:凉城县气象台发布雷...
- 8月坐月子能洗澡吗坐月子有哪些注意事...
- 济宁天气预报:微山县气象台发布高温橙...
- 秦皇岛天气预报:青龙满族自治县气象台...
- 湛江天气预报:廉江市气象台发布暴雨黄...
- 葫芦岛天气预报:建昌县气象台发布雷电...
- 葫芦岛天气预报:绥中县气象台发布雷电...
- 延边州天气预报:汪清县气象台发布雷电...
- 感觉涨奶却没多少奶水是怎么回事怎样才...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱