虾仁三鲜饺子怎么调馅

Ⅰ：虾仁三鲜饺子怎么调馅

主料：鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉。

配料：姜片、葱、姜末、葱末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、高汤。

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；

3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一下捞出。

4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

Ⅱ：驴肉馅饺子怎么去腥

驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块。飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱，放火煮至肉熟透为止，这样能够有效的去除腥味儿。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

Ⅲ：茴香陷饺子怎么调

1、准备茴香和猪肉馅。

2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。

3、葱姜切末备用。

4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。

5、把洗干净的茴香去根切碎。

6、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。

7、加入十三香（五香粉、饺子馅粉都可以）。

8、倒入香油（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）。

9、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。

Ⅳ：做饺子怎么收口

1、先做好饺子皮的边缘。左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过，夹出一道包子的“嘴边”。

2、每次捏褶子时拇指与食指略微向外拉一拉。以使包子最后形成“颈项”，最后收口成“鲫鱼嘴”。