每天吃凉拌木耳好吗

(1)每天吃凉拌木耳好吗

经常吃凉拌木耳是有好处的。

木耳作用：

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少；还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等；木耳具有预防动脉粥样硬化的功效；蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质；木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品；木耳还有润肠解毒功能；黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用。主料：木耳20克、蒜瓣3瓣。

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7毫升、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

做法：

将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；沥干木耳，大蒜切碎；起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒酱翻拌均匀；将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；最后放上两小勺亦舒堂火麻油即可。

(2)用泡菜水凉拌木耳怎么做法

1、将木耳泡发；

2、热锅，水烧开后，加入适量的盐，下木耳，煮8至10分钟，沥干水分备用；

3、把小香葱、小米椒切成小段，大蒜切成末，准备好泡菜水；

4、将切好的料加入泡菜水里，加入适量的盐和味精，搅拌均匀；

5、将搅拌好的汁水，倒入木耳中，搅拌均匀；

6、爽口的，简单的，美味的凉拌木耳就完成了。

(3)凉拌木耳怎么做好吃

1、焯水后浸泡在冰水中，让木耳口感更脆爽，放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，让木耳口感更脆爽。

2、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。

3、木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，把洗净的木耳切成丝。

4、锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟，木耳丝过冷后倒入冰水中浸泡5分钟。

5、木耳丝沥干水分，放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，将日本酱油和芥末放入碗中，木耳丝即可蘸芥末酱油食用。

(4)凉拌木耳需要焯水吗

凉拌木耳需要焯水，沸水焯一分钟左右就可以了，凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点。

焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。