整个猪蹄怎样做好吃

①整个猪蹄怎样做好吃

卤猪蹄：

原料：猪蹄450克，花生38克，廖排骨卤汁500g，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。

制作步骤：

猪蹄切块后，用水烫过取出；将猪蹄、原料、花生及香料一同用大火煮，15分钟即可完成。葱炖猪蹄：

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作步骤：

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许；先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄：

②酱猪蹄怎样上糖色

酱猪蹄上糖色方法如下：

冰糖打成粉，目的是使冰糖融化更快。将锅烧热，放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒至溶化。冰糖溶化后颜色会变深，继续小火炒制，之后糖汁会变成酱色，仍然需要翻炒。待糖汁开始冒泡，并且微微出现冒烟现象，这时候糖色就完成了。糖色炒好后迅速放入猪蹄，炒至上色。放入姜片、料酒、生抽，翻炒至猪蹄完全上色。倒入清水，使水没过猪蹄，放入炖肉调料包。盖上锅盖，大火烧开后，用小火慢炖2个小时。开大火收干汤汁，加盐调味，烧到汤汁浓稠即可。

③熟猪蹄怎样做汤

1、熟猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！

④熏好了的猪蹄怎样做菜

材料准备：猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜、味精5克、冰糖19克、酱油10克、海山酱20克；

制作方法：

1、将猪蹄切块，使用沸水煮20分钟；

2、将猪蹄、香料、花生使用大火煮15分钟；

3、将煮好的卤猪蹄放入大碗，放入适量海山酱，上置香菜点缀即可。