米饭汉堡的做法

(一)米饭汉堡的做法

1、主料：米饭1碗、猪肉馅1碗3人份、鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮；

2、猪肉馅和葱、姜剁在一起，将其剁成肉糜，将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，放入白胡椒粉，加入适量的盐和白糖，分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，放入适量的面包糠；

3、平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压，小火，慢慢煎熟，汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚，盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱；

4、另外再做一个米饭汉堡胚，盖在上面。就完成了。

(二)鸡蛋汉堡的做法和配料

1、食材准备：高筋面粉260克；鸡蛋50克；清水120克；酵母3克；白糖20克；盐1克。夹心用：鸡蛋适量；青菜适量；奶酪适量；沙拉酱适量。表面刷：鸡蛋清少许；白芝麻适量。

2、除黄油外的材料全部入揉面桶中。

3、待面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌。面团能拉出稍具透明的薄膜即可。

4、面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵。

5、待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

6、面团取出排气，称重后平分成四等份，分别揉圆，放在汉堡模具中，放在温暖湿润处进行二发。

7、待面团是原来的二倍大时，表面刷一层蛋清，撒适量白芝麻。

8、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。

9、出炉后，将汉堡坯从模具中倒出来，晾架上晾凉。

10、汉堡坯一分为二，夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱，随自己的口味来调整即可。

(三)轻脂南瓜汉堡的做法

1、原料：贝贝南瓜1个，紫薯70克，红薯70克，鸡蛋（或用鹌鹑蛋）1个（较小），咸鸭蛋黄1个，鸡胸肉1/3块，盐适量，黑胡椒末适量。

2、贝贝南瓜放入分体式饭煲，加一小碗水在四周。

3、选择“蒸煮”10分钟。

4、鸡胸肉加入适量的盐和黑胡椒末，腌二十分钟。

5、贝贝南瓜取出，红薯和紫薯去皮切片，放入分体式饭煲蒸格。选择“蒸煮”15分钟。

6、贝贝南瓜用刀把盖子切出来。

7、把中间的南瓜籽掏出丢掉，也可以再刮些南瓜肉出来，这样南瓜肚里空间更大一些。

8、鸡胸肉放少许油煎熟，撕小段肉丝。蒸好的红薯和紫薯分别压烂。

9、用2/3的紫薯泥放到南瓜肚中的最下层，略压一下。

10、再压入2/3的红薯泥。

11、放入鸡肉丝，撒上咸蛋黄。

12、再铺上剩下的红薯泥。

13、铺下剩下的紫薯泥。

14、最上面打入一个鸡蛋，很小的鸡蛋，如果没有可以用鹌鹑蛋。南瓜放下分体式饭煲，南瓜盖先不放入，加一小碗水在四周。

15、选择“蒸煮”15分钟，8分钟后，蛋已凝固，盖上南瓜盖，蒸够剩余时间就可以了。

16、做好的南瓜堡，可以切块，直接舀着吃就好。

(四)肯德基汉堡的酱是哪种

沙拉酱起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，深受年轻人的喜爱。

一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。