基围虾怎么炒好吃

(一)基围虾怎么炒好吃

材料：基围虾250克、精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、精炼油1000克。

制作方法：

1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟；

2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用；

3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄；

4、外酥里嫩时，捞出装入盘内即可。

(二)茄子肉片怎么炒好吃

用料：紫色茄子2个、猪瘦肉150克、红辣椒1个、蒜瓣3个、葱花少许、油适量、食盐3克、酱油10毫升、香辣汁10毫升、水少许。

1、茄子切滚刀块、红辣椒切块、蒜切丁。

2、锅中倒入食用油，烧至八成热，蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

3、翻炒至肉片变色，加入食盐和酱油翻炒。

5、加入茄子和红辣椒翻炒几下，再加入香辣汁调味。

6、加入适量水煮至汤汁变干即可。

(三)莴笋怎么炒好吃

1、食材：莴苣/莴笋1~2根、瘦肉少许、油盐适量、生抽少许、姜蒜少许。

2、莴苣削皮，太长不好削皮的话我就直接切断了。

3、莴笋削皮之后就切成这样小片。

4、锅里放姜蒜炒香，然后放入莴笋。

5、加点盐。

6、准备好猪肉，我这个瘦肉是之前炒别的菜腌好的，直接可以下锅。

7、把瘦肉放下去。

8、加入生抽，搅拌均匀就可以起锅了，莴苣炒肉就做好。

(四)素炒莲藕怎么炒好吃

主料：莲藕300克。辅料：油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克。

莲藕洗干净去表皮。

莲藕切成片放到冷水中。

胡萝卜、青椒洗干净切成片。

木耳提前泡发后撕成小朵。

起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

再起油锅，葱姜煸香后放藕片入锅炒。

木耳入锅炒，加水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

食材熟，加白糖、盐炒。

炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出。

烹饪技巧1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、莲藕切片后要放到冷水中，以防氧化。

3、尽量不要用铁锅炒莲藕。

(五)腊肉怎么炒好吃

1、将腊肉切成三毫米的薄片。

2、起锅热油，煸炒腊肉，放入豆豉，姜片。

3、倒入切好的青蒜茎。

4、翻炒中倒入料酒和酱油。

5、倒入蒜苗和红尖椒翻炒均匀，出锅装盘。