如何炸软麻花

更新时间： 2024-05-20 22:52:01

①如何炸软麻花

软麻花的制作方法：

材料：适量牛奶、鸡蛋、油、适量面粉、糖、盐、酵母等。

步骤：

1、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入并搅拌均匀；

2、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀；

3、把面粉、盐和糖拌均匀后，加入酵母液中揉成面团，将面团反复摔打保持柔软并发酵到原来面团的两倍大；

4、用手把面团拍成长方形，切成长条状，再醒发10分钟；

5、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折一次，再拧一次，制成麻花状；

6、用保鲜膜覆盖20分钟，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色即可。

1、洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中，加盐，加五香粉，加料酒，抓匀，带鱼上裹一层面粉，装盘备用，锅中油五成热下带鱼，等带鱼变色翻面捞出晾凉，进行大火复炸，带鱼变金黄酥脆后取出装盘即可。

2、注意：炸的时候火力如果说很充足，它就会让带鱼外面的外皮很快的收紧，这样鱼肉中的水分，就不会说被蒸发很多了，那肉质自然也就会很好吃。

在虾的表面分别裹上淀粉，蛋液，面包糠使得炸虾又香又脆。做法如下：

1、准备主料大明虾8个，辅料鸡蛋1个、淀粉2勺、面包糠3勺、料酒1勺、盐适量；

2、大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干；

3、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟；

4、腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；

5、入油锅炸至金黄即可。

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