赖尿虾介绍

一，赖尿虾介绍

1、虾蛄俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。其家族多达60多种。

2、分布范围极广，广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克。虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

二，赖尿虾怎么存放

1、冰箱干养法：取一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，将濑尿虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死虾的，起到反作用。

2、冰箱湿养法：取空的矿泉水瓶子，洗干净，将买回来的濑尿虾整只放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。吃的时候，以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出濑尿虾即可。

三，赖尿虾做法

1、先将濑尿虾洗净，锅内倒油，油热后冲菜入锅爆炒一下，加入濑尿虾稍炒。

2、加入清水，姜片，将濑尿虾煮熟，再加点葱段，胡椒粉，再加点盐调味。

3、将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，打开大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟。

4、捞出沥干水分，再撒少许干淀粉拌匀，锅中倒油烧热，放入呛过水的濑尿虾，炸两分钟后捞出锅底留油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，放入料生抽翻炒，放入椒盐粉继续翻炒均匀即可出锅。

四，赖尿虾肉怎么做

1、椒盐濑尿虾：先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉。烧滚油至180度油温，油要过虾身，越多越好。放虾落油炸，炸至金黄色捞起，倒去油，用红椒粒爆香放虾同炒，一边炒一边加椒盐，再加炸过的蒜茸，炒匀就可上碟。

2、蒜蓉濑尿虾：红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

3、香辣濑尿虾：把濑尿虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。葱、姜、蒜洗净，剁碎。在炒锅中倒入油，油热后，放入濑尿虾，并倒入料酒，翻炒。等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。把豆瓣酱干红辣椒五香粉倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。