泥鳅煮莴笋怎么做

Ⅰ 泥鳅煮莴笋怎么做

1、主料：泥鳅8条、莴苣2根、姜1小蝶、红椒半个、料酒2勺、生抽1勺、油盐适量、葱适量、蒜适量。

2、准备好原材料。

3、热锅凉油，将泥鳅倒入其中，马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面绊动的声音。

4、直到里面没有声音发出，再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下。

5、下入葱姜蒜一起煎，再倒入适量的料酒和生抽。

6、再加入适量的水，加盖炖煮三分钟。

7、倒入准备好的莴苣块，加盖继续炖煮两分钟。

8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉，开大火收汁。

9、最后加入蒜粒和红辣椒，煮上一分钟即可盛入小钵中，表面撒上小葱末。

Ⅱ 凉拌莴笋丝用焯水吗

凉拌莴笋丝是不需要焯水的。莴笋可以生吃，切成丝之后，直接凉拌好就可以了。

凉白开泡莴笋

如果觉得莴笋有一股很生的味道，只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。这样的莴笋丝就没有生味，吃起来清爽又好吃。热水会使莴笋流失掉过多的营养，味道也会变得很淡，而用凉白开浸泡的话，营养流失的量没有那么多，而且味道和口感是没有太大的变化的。这种做法做出来的莴笋特别鲜脆，吃起来更加的美味。莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩。

凉拌莴笋丝是不需要焯水的。莴笋可以生吃，切成丝之后，直接凉拌好就可以了。

凉白开泡莴笋

如果觉得莴笋有一股很生的味道，只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。这样的莴笋丝就没有生味，吃起来清爽又好吃。热水会使莴笋流失掉过多的营养，味道也会变得很淡，而用凉白开浸泡的话，营养流失的量没有那么多，而且味道和口感是没有太大的变化的。这种做法做出来的莴笋特别鲜脆，吃起来更加的美味。莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩。

全文

Ⅲ 干莴笋怎么炒好吃

用料：干莴笋50克、腊肉200克、生姜4片、干辣椒3个、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、香醋1勺。

做法：

1、干莴笋片提前泡发，洗净，沥干水分备用。

2、腊肉浸泡4个小时，锅里倒入适量的水，放入腊肉煮20分钟，捞出放凉后切片。

3、生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切小段。

4、锅里倒入少许的油烧热，放入腊肉煸炒出油。

5、倒入生姜，大蒜和干辣椒炒出香味。

6、倒入莴笋片翻炒片刻后，加入生抽，蚝油，食盐和香醋调味即可。

Ⅳ 莴笋怎样催芽

莴笋是一种耐寒、喜凉爽、怕热的蔬菜，它的种子在4度开始发芽，当温度高于25度时因种皮吸水困难导致发芽不良。我们一年四季能吃到是因为种植户采取了催芽播种的方法，所以能在夏秋季上市。

随着科学进步，我们已经能提高电器制冷，可以用冰柜或冰箱制造一个低温环境，使种子发芽。首先将种子用清水浸泡24小时，搓洗干净后，再用新高脂膜100倍液浸泡1小时后用纱布包好，放入冰箱或冰柜中。保持温度在3-5度之间，经过24小时冷藏后，置于阴凉通风处进行催芽，当种子开始露白时，将其摊在有散射光的阴凉通风处，并注意喷水保时，2-3天过后幼芽变为淡绿色时即可播种。如果闲麻烦的，可以将种子置于冰箱或冰柜中，保持温度在15-20度，3-5天即可发芽。

Ⅴ 虾子烧莴笋

1、主料:莴笋300克，辅料:虾子100克，调料:植物油20克，酱油5克，料酒5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐2克，大葱5克，姜2克。

2、将莴笋去皮洗净，切成长方片。

3、葱姜切末。

4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

5、炒锅注油烧热，下入虾子炸片刻，放入葱姜末、莴笋，加入酱油、料酒、白糖、精盐翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。