如何制作蛋挞液

更新时间： 2024-06-02 17:13:25

Ⅰ.如何制作蛋挞液

1、将淡奶油、白砂糖、蛋黄、白砂糖和淀粉放入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。

如何制作蛋挞液2、开小火，边煮边不停搅动混合液，以免糊在下面。

如何制作蛋挞液3、注意温度不宜过高，不然会影响口感！稍微加热后迅速倒入容器内。

如何制作蛋挞液4、加入少许的香草精，将容器放在冷水中降温。等蛋挞做好后倒入里面，开始烤制即可。

如何制作蛋挞液5、可以根据自己的口味在蛋挞里面放一些葡萄干、干果之类，会更加丰富哦。

如何制作蛋挞液注意：加热是为了让各种材料更好的混合，如果时间紧迫，不加热也可以，但是一定要搅拌均匀！

1、蛋挞液里不需要加水；

2、淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，搅拌均匀；

3、加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，混合至看不见干粉，过筛后静置半小时；

4、蛋挞水烘烤会膨胀，装七分满就可以；

5、烤箱预热220度，中层，烘烤15分钟即可；

6、看上色程度可以调低上下管温度，或是预热完成开始烤就降低烤箱温度。

用料：

1、全鸡蛋（偏大）一个约60g。

2、250ml牛奶半盒。

3、糖粉 40g。

4、挞皮（现成）6个。

5、全蛋无淡奶油蛋挞的做法。

6、挞皮提前一小时拿出来解冻，直到挞皮变软即可。

7、鸡蛋用蛋抽打散，多打会，使得蛋液细腻均匀。

8、将牛奶和糖粉混合融化，如果是砂糖要将混合物加热搅拌至糖融化，然后凉凉至常温。

9、将2和3混合，多次过筛，使得泡沫去掉，到时考出来的蛋挞就很光滑，没有洞洞。

10、过筛前烤箱220度预热10分钟，挞水8分满，6个挞皮刚好，入烤箱220度18分钟，正正好，卖相超好，皮也是酥酥的，甜味刚好。

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