草莓酱熬过头了怎么办

(一)草莓酱熬过头了怎么办

1、高度曲酒：高度曲酒是通用的去糊味佳品，酒曲受热挥发后是香的，只需向煮果酱的锅边转着圈洒酒，让酒挥发就能去除糊味。

2、重新做：焦糊的食品不仅味道难闻，口感不好，而且食用会对健康造成危害。建议扔掉失败的草莓酱，按照正确的方法重新再做一份。

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，被誉为水果皇后。草莓高10~40厘米；茎低于叶或近相等，密被开，展黄色柔毛；叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，稀几圆形顶端圆钝，基部阔楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿急尖，上面深绿色，几无毛。草莓原产于南美，中国各地及欧洲等地广为栽培，宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性的土壤中。

(二)草莓酱千层怎么做

1、隔水融化黄油。 蛋液加入250克牛奶。 低筋面粉过筛加入蛋液牛奶混合液中。

2、将黄油加入。

3、草莓切成一粒一粒。

4、用平底不粘锅煎蛋皮，有泡泡证明蛋皮已经熟了，煎下一块的时候，注意温度，温度太高，会糊了，建议煎第二块蛋皮之前用湿布轻轻擦一下锅底，煎好之后，放进冰箱1个小时。

5、打发奶油，高档打出鱼眼泡加3分之1的糖，继续打，出现纹路再加剩下的2分1的糖继续打，待奶油阻力越来越大，纹路清晰加剩下的糖，打至尖尖头的状态就够了。

6、最后一步就是一层一层的叠高高1张蛋皮加1层奶油加1张蛋皮加1层奶油加水果加1张蛋皮加1层奶油加1张蛋皮加1层奶油水果，如此循环。

7、最后冰箱冷藏就可以。

(三)草莓酱为什么放柠檬汁

加入柠檬是为了使味道更加清新，而且果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，这样才会更加可口。但更重要的是加入柠檬汁可起到凝固的作用，让制作出来的草莓酱更加爽口。

草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有"水果皇后"的美誉。