长豆角怎么炒好吃又简单

（一）长豆角怎么炒好吃又简单

1、豆角撕去老茎，清洗干净，沥净水分。

2、选择新鲜的五花肉，清洗干净后切成薄片。

3、锅中放入五花肉片，中小火煸到肉片出油至肉片微黄。

4、加入葱花煸出香味，再调入适量的老抽翻炒均匀。

5、倒入豆角，调入适量的盐，大火翻炒均匀，炒至豆角发绿。

6、锅边淋入少量的水，加盖大火烧开，再中小火焖15分钟左右，豆角熟透再开大火干煸到出清油出锅装盘。

（二）干豆角怎么炒好吃

用料：干豆角50克、肉末150克、青椒、小米辣、蒜适量、盐、糖适量、食用油适量。

做法：

1、干豆角提前几小时用温水泡开泡透。

2、肉末用盐、老抽、料酒腌制。

3、青椒、小米辣、蒜改刀，泡好的豆角干切碎。

4、热锅温油放入肉末滑炒后盛出。

5、热锅温油放入蒜末煸出香味，放入小米辣和青椒，倒入切好的干豆角翻炒，加盐，快出锅前放一点白糖（鸡精）提鲜。

（三）家常豆角怎么炒好吃

一、蚝油炒豆角。

1、准备食材：豆角、蚝油、蒜、干辣椒、盐。

2、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段。

3、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用。

4、大蒜切碎粒、辣椒剪成丝。

5、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味。

6、倒入豆角炒匀，煸一分钟。

7、加入蚝油炒匀即可。

二、牛肉炒豆角。

1、准备食材：豆角、牛肉、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、耗油、豆瓣酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、食用油、调味料。

2、牛肉切丝，豆角洗净切丝，用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜切末。

3、将牛肉丝清洗干净挤出血水。

4、肉丝中加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀入味，再加入淀粉抓匀。

5、生抽、蚝油、白糖、盐调成料汁。

6、锅中放油，葱、姜、蒜末爆香，加入肉丝翻炒。

7、将肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

8、倒入豆角和酱汁翻炒至熟，放调味料，调匀出锅。

三、肉末炒豆角。

1、准备食材：豆角、肉末、小葱、姜、花椒粉、料酒、味极鲜、盐、鸡精、食用油。

2、将豆角洗净切碎，装盘备用。

3、肉末中加入花椒粉、料酒、味极鲜、姜末、小葱碎搅拌均匀，腌制十分钟。

4、锅中倒入适量食用油，烧至五成热放入肉末炒至变色。

5、加入豆角碎、味极鲜翻炒均匀，加入少许清水稍煮2分钟，加入鸡精即可出锅。