红烧安康鱼的做法教程

更新时间： 2024-06-16 11:12:38

(1)红烧安康鱼的做法教程

1、买来的安康鱼去内脏，洗净。

2、切块，放入料酒，酱油腌制10分钟。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入盐，味素，白糖，醋，大料。

4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入安康鱼段煎至金黄色。

5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开中火炖15分钟左右。

6、出锅装盘，红烧安康鱼就做好了。

1、准备好所有的原料，备用。

2、将干的裙带菜浸泡在水中，约10分钟，或者直到裙带菜再次化开。

3、将白萝卜篦成泥状。

4、将篦好的白萝卜泥轻轻地挤出水，留下少量水分（不要完全干燥）。

5、在稍干的白萝卜泥中添加半茶匙日本辣椒粉（2.5克），充分搅拌。

6、从包装里取出安康鱼肝，将鱼肝切成薄薄的片，大约英寸厚（0.635毫米）。

7、将安康鱼肝放在盘子里，饰以香紫苏、裙带菜、磨碎的调好味的白萝卜泥。冷藏后食用，风味更佳。

安康鱼的皮比较坚韧，不好入味，口感差，所以要剥皮。安康鱼住在海边的人都认识的，因为它有着非常独特的长相，也可以说长得有点吓人，所以它还有个名字叫鬼头鱼，它是生活在深海的鱼，所以肉质非常鲜嫩。它的肝和鳍都相当美味，从前在物资匮乏的年代，人们还会在夏季把打捞上来的安康鱼晒干，留到冬季食用。

鮟鱇鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"。

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