木桶蒸米饭的做法步骤

一)木桶蒸米饭的做法步骤

1、食材：大米120g、清水300ml。

2、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。

3、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。

4、大概八分钟左右之后，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。

5、事先准备好一壶开水，15分钟后把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟，开水的量只要盖过米粒就够了。

6、5分钟后米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了，把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。

7、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。

二)蒸米饭的比例是多少

蒸米饭时大米与水的比例为1：1.2或1：1.5。比例为1：1.2时，蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2时米饭会稍微硬一点。比例为1：1.5时，蒸出的米饭偏黏稠。如果没有具体测量水的器具，可以在电饭煲中让水没过大米1厘米即可。

米饭

是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。在香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

三)微波炉蒸米饭的方法

1、找一个有盖的容器，如果没有也可以用保鲜膜，但记得打几个孔透气。我用的是豆浆机的量杯，做的是两顿的量；

2、把洗好的大米和水倒入容器中，大米和水的比例为1:2，切记总量不要超过容器的1/2，不然会溢出的；

3、大米要泡三十分钟，然后放进微波炉，大火烧3分钟至开锅，然后拿出来搅拌一下，使其受热均匀。再放回微波炉，中火10分钟即可。但不要急于打开盖子，要静置10分钟。香喷喷的米饭就可以食用了！

四)光波微波炉蒸米饭的方法

1、将需要蒸饭的米掏干净，然后用清水浸泡一小会儿时间。

2、将水和米放在陶瓷容器中(注意装米的容器一定不能使金属、塑料的)，水不可以太慢。

3、放在微波炉中用高火打十二分钟。

4、高火打十二分钟之后在用低火打12分钟左右。

5、24分钟之后不能马上打开微波炉，等两三分钟在打开米饭会更加的香。