玉米鸡蛋牛奶发糕的做法
更新时间: 2024-05-21 03:53:59
1)玉米鸡蛋牛奶发糕的做法
1、面粉加玉米粉加糖加酵母搅散,再放入打散的鸡蛋、牛奶、玉米油、打蛋器搅匀。
2、搅匀至稠度适当。
3、保鲜膜封好,发酵至两倍大。
4、发酵好的面糊倒入模具,最上面撒上自己喜欢的坚果葡萄干或者蔓越莓。
5、开火上锅,水开以后大中火蒸。
6、关火,过5分钟出锅撕开四周的纱布脱模即可。
2)牛奶发苦还能喝吗
牛奶发苦可以喝。牛奶发苦现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中,特别是前者更易发生。目前,袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌,这种方法可以快速杀灭细菌,也能迅速破坏细菌所分泌的蛋白水解酶,尽管细菌被杀死之后不会复活,但在存放过程中,被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构,一旦结构恢复,它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的唯一功效,就是把牛奶当中的蛋白质解分成碎片,就是水解成肽类,由于牛奶蛋白质疏水性比较高,部分肽类具有苦味,所以形成了苦味奶。不过这些疏水的肽类虽然有苦味,却并没有毒性,也就是说,这种袋奶也可以被人体消化吸收,并不会对健康产生明显影响。
3)纯牛奶发酵的正确方法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒,将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
4)用纯牛奶发面的方法
1、把温热的牛奶倒到盆里,再把酵母粉放进牛奶里,用筷子搅拌至酵母完全融化。
2、把面粉放到一个大点的盆里,一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状。
3、用手掌把面絮揉成光滑的面团,盖盖待发酵。
4、大概2个小时面就发至两倍大。
5、发酵好的面团用手扒开里面成蜂窝状。
6、把发好的面团拿出,用手掌揉实、揉光滑,排出气泡,这样就完成了。
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