自己灌的火腿肠怎么保存

(一)自己灌的火腿肠怎么保存

自灌的火腿肠是可以冷冻的，只是应该注意两点：一是不要待火腿肠变质或快变质再拿去冷冻，那样亚硝酸盐会增多，的确对身体有害；二是要特别注意解冻方法，不可将其快速解冻或从冷冻状态立即转为回执状态，那样也会产生对身体有害的物质。正确的解冻方法是将其从冰箱的冷冻室先转到冷藏室，约一天后即可解冻，然后再烹调，这样既能保持营养和口味，又不致于产生有害物质。

(二)自制火腿肠怎么保存

自己制造的火腿肠,在温度低的情况下或者是在冰箱里保鲜,能放半个月左右。再放时间长了也就不新鲜,也会变质的。火腿肠好吃不贵，方便储存携带，旅游出行用餐首选，且火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

(三)火腿肠怎么炸才好吃

1、准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料；

2、火腿肠剥掉肠衣；

3、用刀在肠的两边划上花刀，斜切40度角，切4至5次；

4、锅中倒入适量油烧热，用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡时，油温即可；

5、放入火腿肠；

6、用筷子翻动一下使肠炸得均匀；

7、火腿肠炸到表皮比较硬挺；

8、捞出控油；

9、将蘸料混合均匀；

10、炸好的火腿肠趁热放到蘸料里，蘸上一层蘸料即食。

(四)火腿肠怎么切菱形

火腿肠切菱形方法：首先将火腿肠外包装处理掉，然后斜刀平行的切3到4厘米的小段。然后将切好的黄瓜段立起来，切成厚度均匀的薄片即可。这样切出来的火腿肠就是菱形的。

火腿肠（英语：hamsausage）是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。