鸡胸肉糖醋里脊的做法

一，鸡胸肉糖醋里脊的做法

1、将鸡胸肉洗净，然后切成手指粗细的肉条。

2、将切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。

3、往腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。

4、起火，锅中加入油，油温五成热的时候放入肉条炸，注意小火慢炸，不要炸过了。

5、炸至肉条表面发黄，然后捞出控油。

6、再复炸两分钟，这样表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。

7、按番茄酱：白糖：白醋=5：3：1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。

8、锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。

二，糖醋里脊的做法详解

1、准备原料，姜磨成泥，汁挤出备用。

2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3、切好的里脊肉丝，用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌制10分钟。

4、腌制好的里脊肉丝，用干淀粉拌匀，抖落一下浮在上面的淀粉，留着备用。

5、漏勺浸入八成热的油里，迅速炸定型，捞出，复炸一次。

6、炸好的里脊装盘备用。

7、锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬滚之后，煮一分钟，勾芡。

8、勾芡浇在里脊肉即可。

三，糖醋里脊的做法鸡胸肉

做法如下：

一、将鸡胸肉洗净，然后切成手指粗细的肉条。

二、将切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。

三、往腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。

四、起火，锅中加入油，油温五成热的时候放入肉条炸，注意小火慢炸，不要炸过了。

五、炸至肉条表面发黄，然后捞出控油。

六、再复炸两分钟，这样表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。

七、按番茄酱：白糖：白醋=5:3:1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。

八、锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。

四，糖醋里脊的做法

将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

将里脊切成粗条状，放入碗中

加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟

将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

加入番茄沙司炒香

加入调好的糖醋汁煮至浓稠

下入炸好的里脊条快速翻炒

迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘