猴头菇炖竹丝鸡

一)猴头菇炖竹丝鸡

材料：鲜猴头菇300克、竹丝鸡1只约750克、红枣5枚。

做法：

1、将猴头菇洗净，切成片状备用；

2、将竹丝鸡洗净，去除竹丝鸡的肠杂和鸡脚，将竹丝鸡切成大块；

3、将红枣去核并洗净，放好留下备用；

4、将猴头菇、红枣、竹丝鸡一并放入炖盅内，放入适量的水之后盖好，文火炖2至3小时即可。

二)猴头菇炖花胶怎么做好吃

食材：花胶适量、猴头菇适量、猪展肉适量、淮山适量、枸杞子适量、盐适量。

做法：

1、猴头菇用水浸泡一晚发好；

2、发制花胶，将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出即可；

3、将花胶和猪展肉切块，焯水，水里放些姜葱去腥；

4、将焯好水的花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅，盖好盖子，文火炖3小时。出锅后根据自己的口味适当加盐调味即可。

三)干猴头菇炖骨头汤最简单做法

1、食材：排骨350克、干猴头菇5-6朵。配料：党参5克、黄芪3克、姜片4片、葱段3段、山楂片5片。调料：绍酒一勺、盐适量、胡椒粉少许。

2、小块的排骨用清水泡去血水。

3、排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水。

4、焯水后洗净捞出。

5、猴头菇提前泡发洗净。

6、排骨放入汤锅煮开去掉浮沫，加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右。

7、放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右。

8、加入盐和胡椒粉调味即可，喜欢香菜的可以撒点香菜。

四)猴头菇炖鸡腿步骤

1、食材：鸡腿2个，猴头菇3个，油适量，盐适量，老抽适量，花椒粉适量，生抽适量，葱适量，姜适量。

2、猴头菇是先用清水泡发。泡发猴头菇的时候，可以加入适量的盐，并且多换几次水，这样可以减轻猴头菇的苦味。

3、鸡腿清洗干净，用刀剁成小块。

4、葱切成葱花，姜切成片。

5、炒锅烧热，加入油，下入葱姜，炒出香味。

6、下入鸡腿炒至变色。

7、加入花椒粉，老抽，生抽。

8、加入事先泡好并挤干水分的猴头菇。

9、加入适量的清水，炖二十分钟。

10、加入盐。一直炖到汤汁基本收干。

11、撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。