能DIY的椰汁西米露的做法
更新时间: 2024-06-16 19:27:36
壹 能DIY的椰汁西米露的做法
1、食材:西米50克、椰浆200克、淡奶油50克、牛奶约400克、大号芒果2只、芋艿/芋头随意、柚子肉装饰用随意、小粒冰糖一手心或更多。
2、锅里放足够量的水,一会得这样滚10来分钟,一定要足够量。翻滚状倒入小西米,继续保持这样的翻滚状,偶尔可以用勺子进去感觉下是否有黏锅,要观察小西米的状态,大概10分钟。
3、大概七分钟时的样子,白点还比较大,继续翻滚。
4、煮到部分没白点,部分还有一点点小白点就可以关火了。盖着锅盖闷15-20分钟。直到白点全部消失。
5、找个细腻的筛勺,把锅里的西米倒入筛勺,再在锅里放入冷水,把筛勺里的西米倒回锅里,就这样重复来回几次。直到西米完全冷却,粘液完全去除,粒粒分明。
6、准备一碗糖水,把洗净的熟西米完全泡在冷的糖水中,备用。
7、取一个大汤碗,倒入椰浆,淡奶油,冰糖,牛奶。
8、牛奶用来稀释椰浆和淡奶油的浓度,所以牛奶和糖的量是可调节的,根据自己口味。然后放炉上煮开带凉备用。所有内料切块分盘备用。
9、碗里放入芋艿,西米,芒果,还有你喜欢的内料。盛入椰奶汁,撒上柚子粒,开吃。
贰 紫薯西米露的做法
准备好紫薯、西米等原料,紫薯去皮洗净切小块。放入紫薯和清水,煮熟。将煮熟的紫薯捞出装好。将西米放入锅中,边煮边搅拌,煮至半透明状,过冷水。另起锅,倒入清水煮开,放入西米,待西米中间的白色呈半透明后,熄火,焖15分钟。西米中加入椰汁,牛奶及冰糖,加热1至2分钟。将煮好的紫薯放进去,即可。
叁 椰香红豆西米露的做法
1、红豆一杯,西米半杯,椰奶。
2、煮西米,西米加水煮开后倒掉,最好沥一下,再放入冷水,重复几次到中间只剩下小白点,加盖焖10分钟,沥干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰浆)中,放入冰箱冷藏。
3、红豆泡过夜,冷水下锅,煮开后把水倒掉,再盛入冷水烧开,再倒掉,重复4,5次,最后留水淹过红豆(多一点儿水也没有关系,让它慢慢煮)煮开后放入白糖,加盖小火慢慢煮至红豆软烂。
4、吃的时候舀一些泡好的西米椰浆和红豆混合就好了。
肆 椰奶西米露的做法
材料:西米露、椰奶、甜瓜、冰糖。
制作步骤:
1、西米露用清水冲下备用。
2、锅内烧水至沸腾倒入西米露大火煮至滚。
3、小火并不断搅拌至西米露还剩中间一小点白点,关火。
4、焖5分钟至西米露全透明捞出。
5、捞出的西米露到冷水中冲洗3次,再捞出沥干备用。
6、椰汁倒入奶锅中并加几颗冰糖,烧至冰糖溶解稍凉备用,椰汁倒入西米露中,加入甜瓜块,放冰箱中冷藏半个小时即可食用。
伍 西米露的做法
准备 将花生在水中泡10分钟左右,去掉红色的花生皮。
入锅 将西米露、红豆、花生倒入高级电脑型电压力煲中,倒入适量清水,选择功能键煮粥煲汤键,保压时间20分钟,即可启动。
完成 西米露煮好后,打开锅盖,加入适量冰糖,搅拌均匀即可。
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