太二酸菜鱼总部在哪里
更新时间: 2024-06-16 23:02:28
Ⅰ.太二酸菜鱼总部在哪里
太二酸菜鱼总部在广东省广州市。
太二酸菜鱼是广州一个酸菜鱼为招牌主食的餐饮店品牌,品牌成立鱼2015年,时间虽短,但是受到消费者口碑接传,品牌很快在广东地区打响。针对90后的年轻品牌,擅长互联网营销社交媒体,开业不够一年,粉丝近10万(目前已经有70多万),每家门店不做广告投放仅通过粉丝便可以实现每家店排队的阵势。
为了给顾客提供更好吃的酸菜,太二餐厅的酸菜制定了一个标准,时间腌足35天,还原重庆当地地窖特征,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。而鱼肉,则采用手打的鲈鱼片,并且厚度精准至2mm,以确保肉质弹韧爽滑,我们这家主打“老坛子酸菜鱼”的太二餐厅,却大方地对顾客称,“我们的酸菜比鱼好吃”。
Ⅱ.酸菜鱼怎么做又好吃又简单窍门
1、食材:草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。
2、把草鱼块清洗干净控干水分,再切成薄片。再把鱼片放进碗里,把调料包里面的腌鱼包倒理去,再放鸡粉,蚝油,姜末,料酒,搅拌均匀腌十分钟。
3、锅烧七成热,放两勺花生油,把蒜末和调料包里面的酸菜倒下去中火煸出香味。再加一大碗水,大火烧开。最后把腌好的鱼片放下去,大火再次烧开,放一汤匙鸡粉,撒上葱花即可。
Ⅲ.酸奶酸菜鱼的正宗做法教程
1、鱼骨切小块用清水反复冲洗至几乎无血水,沥干。
2、把鱼肉切薄片,洗掉血水,沥干,加一点点盐、白胡椒腌一会,再依次加入一只蛋清和玉米淀粉,挂浆。
3、炒锅油热后,放入大蒜、生姜、花椒、辣椒,爆香。
4、放入酸菜翻炒,接着加入鱼骨,喷适量料酒,翻炒至鱼骨均变色。然后,将其盛入砂锅。加入水或高汤,大火熬。
5、水开之后,加盐、糖、白醋、白胡椒等调味。接着,一片一片地放入挂好浆的鱼片。
6、等锅再烧开,此时就可以加入“奶”啦——糯米粉+一个蛋清+水的混合液(类似于勾芡,只是这个芡比较厚)。此时,锅里就会浮起一层非常棒的“奶花”咯。接着再撒入适量白芝麻和香菜,摆盘,上桌即可,奶酸菜鱼就做好了。
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