新鲜毛豆米长期保鲜方法
更新时间: 2024-06-02 14:12:55
(一)新鲜毛豆米长期保鲜方法
1、焯烫冷冻法。将毛豆米焯水后,沥干水分,装进保鲜袋后放入冰箱冷冻室,可以保存较长时间。2、油炒冷冻法。将毛豆米过一遍油后放到冷冻室里保存,可以延长保存时间。3、直接冷冻法。将毛豆米直接密封好放冷冻层。
毛豆,学名是大豆,古称菽。毛豆,也就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆,在我国约有5000多年的栽培历史。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,为一年生的农作物,茎粗硬且带有细毛。
毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型。毛豆喜温怕涝,适宜在夏季高温的温带地区生长。
(二)毛豆米可以放冰箱冷冻吗
可以。锅中烧热水后将毛豆下入,焯水后捞出用冷水冲洗干净。沥干后用保鲜袋包裹好加入到冷冻室保存,能长久保存毛豆,且不会发生腐烂变质现象。
保存毛豆的注意事项:1、在处理毛豆的时候不建议带生水,最好进行分装包裹,这样让毛豆更好的隔绝空气后再加入到冷冻室保存,保存的时间会更久一些。
2、毛豆冷冻后最好是吃多少拿多少,不建议反复的将毛豆拿出来解冻,这样对毛豆的营养和口感都会造成损失。
3、如果想让毛豆保存的时间更长最好不要清洗直接放置在冷冻室保存,这样能保存很久。
4、毛豆在冰箱中保存最好不要超过两个月,如果时间太长即使没有变质,营养价值也会大大的降低。
(三)毛豆米炒肉丝的做法急
主料:毛豆500克、猪肉50克、小红辣椒2个。
辅料:盐2克、鸡精2克、淀粉20克、蒜蓉酱5克。
做法:
1、毛豆清洗干净,沥干水分,青红椒切成小片。
2、猪肉切成丝,加入盐,鸡精,老抽,淀粉。搅拌均与,腌制。
3、锅中热油,加入已经腌制好的肉丝,翻炒。
4、肉丝变色后加入毛豆,翻炒。直到毛豆变色。
5、炒成七成熟后,加入青红椒丝,盐,鸡精,蒜蓉酱少量。
6、大火翻炒后,加入调好的淀粉勾芡装盘中即可。
(四)剥好的毛豆米怎么保存
1、冷藏保鲜法:把毛豆米放入塑料袋中进行密封起来,找一个厚实的塑料袋,直接放入冰箱内进行保鲜,后续拿出来也是一样的新鲜,基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的,采取这个方法还是不错的。
2、直接冷冻法:将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出,哪怕是冻在一起了,瓶子敲打几下就可以了,把装好放进冰箱冷冻,想吃的时候取出,鲜嫩美味,相当不错,大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜,保存时间稍微长一些。
3、焯水冷冻法:在毛豆快要过季节的时候,尽量多买些,这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开,让后烧开一锅开水,将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下,时间大约30秒左右,然后捞起来溧水。等水分晾干后,用保鲜袋装好,放进冰箱的冷冻层里。记得哦,一定是冷冻层。这样,等到冬天,随时都可以拿出来烧着吃,吃的时候取出化冻就可以了,保存时间长达一年之久。
4、油炒冷冻法:把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
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