生鸡蛋黄放在面粉里怎么做好吃
更新时间: 2024-06-02 21:30:03
一)生鸡蛋黄放在面粉里怎么做好吃
黄金鸡蛋饼做法如下:
材料:面粉1杯,鸡蛋1只,葱花适量,盐适量,水适量;
步骤:
面粉中打一只鸡蛋,根据口味放入适量盐拌匀;加入适量水,使面糊成为流动的糊状;将葱花拌入备用;平底锅中倒入少许油,抹匀,倒入适量面糊摊成薄饼,两面煎黄后,即可出锅。
二)面粉里为什么加油
1、主要是因为油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时,将油脂和面粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面,油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点比较松散,口感酥脆。
2、和面时加盐可以提供一定的离子浓度,能够促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合,从而影响面筋的形成,改善面团的操作性状。
3、食盐能改变面筋物理性质,增加其吸收水分的性能,调理和安定面筋的效应,使其滑韧而不致断裂,由于食盐增强了面筋强度的结果而增加面条的光泽和韧度,使得劲道合口。
三)面粉里的小黑虫有毒吗
面粉里的小黑虫没有毒。面粉里的小黑虫叫赤拟谷盗,主要依靠食用玉米、小麦、高粱、干果、豆类生存,这种虫子是无毒的,吃了不会对身体产生影响。面粉长虫主要是因为存放的环境过于潮湿,导致面粉中的含水量增加,利于虫子繁殖,只要控制面粉含水量在12%~13%就不会生虫,因此贮藏面粉时,可经常打开面粉的包装袋观察面粉有无结块受潮现象,一旦发现成品含水量超过上限时,要及时晾晒或置入55~60摄氏度烘干机内烘焙,就不会生虫了。
挑选面粉的方法:
1、看颜色:有很多人在买面粉的时候都会以为,面粉越白越好,其实面粉太白有可能是添加了增白剂的原因。好的面粉颜色白色中会有一点淡黄色,如果面粉发黑说明已经受潮变质了,所以发黑和太白的面粉大家在买的时候就要慎重了。
2、闻味道:好的面粉闻起来发甜,是一股小麦的纯香,如果闻起来有霉味或其它异味,说明已经变质了,或者是不好的面粉了。
3、摸一摸:用手摸一摸面粉感受下手感细腻程度,好的面粉一般质地均匀、手感细腻绵软。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它东西,劣质的面粉摸上去有很强颗粒感、易结团。
四)人工食用胶放到面粉里能吃吗
有的可以有的不可以。
如果是国家食品添加剂名录里的食用胶是可以添加到面粉里的,比如黄原胶,可以增加面粉的韧性,做成半成品比如速冻水饺后,在冷冻储藏时不会破裂。
一般而言,食用胶在食物中的使用量不大,起到的作用主要有增稠、增加稳定性、成胶等。
- 黔西南天气预报:望谟县气象台发布暴雨...
- 重庆天气预报:巴南区气象局发布大雾黄...
- 黔西南天气预报:贞丰县气象台发布暴雨...
- 安顺天气预报:关岭县气象台发布暴雨黄...
- 玉树天气预报:治多县气象台解除雷电黄...
- 安顺天气预报:镇宁县气象台发布暴雨黄...
- 兴安天气预报:科右中旗气象台解除雷电...
- 宁德天气预报:福鼎市气象台解除大风黄...
- 盘州市气象台发布暴雨黄色预警[Ⅲ/较...
- 黔西南天气预报:兴义市气象台发布雷电...
- 安顺天气预报:关岭县气象台发布雷雨强...
- 朔州天气预报:应县气象台解除雷暴大风...
- 朔州天气预报:山阴县气象台解除雷暴大...
- 临沧天气预报:云县气象台解除雷电黄色...
- 黔西南天气预报:兴仁市气象台发布暴雨...
- 玉林天气预报:冀州区气象台发布雷电黄...
- 玉林天气预报:容县气象台发布雷电橙色...
- 玉树天气预报:曲麻莱县气象台解除雷电...
- 衡水天气预报:深州市气象台发布雷电黄...
- 龙海区气象台解除雷电黄色预警信号
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱