如何识别蜂蜜真假
更新时间: 2024-06-02 15:28:50
壹:如何识别蜂蜜真假
看颜色:用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜,外观非常淸澈透亮,而真蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,外观呈透明或半透明色, 并不是很淸澈,如果在冬天,优质蜜是会洁晶的。
气味:假蜂蜜有隐隐的化学品气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂密的气味纯正自然,蜜味浓郁,有明显的花香。
尝味道:假蜂蜜口感甜味单一,且甜味口感不正,有的仔细品味还有化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽,柔和细腻,回味绵长。
摸手感:从结晶判断,真蜂密结晶较为松软,呈松花状或大油状,用筷子能很容易插入,放在手指上能很容易捻化,而且感觉很黏腻,放少许于纸上,会成珠状;而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有沙粒感。
贰:蜂蜜真假辨别方法
1、看蜂蜜的光泽和颜色,蜂蜜含有一些蛋白质、酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清楚。
2、蜂蜜是淡黄色或琥珀色,以浅色首选,劣质的蜂蜜用糖煮熟,或用糖浆模拟,颜色鲜艳,一般呈淡黄色或深黄色。
3、此外,蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的,真蜂蜜气味纯净、自然、有淡淡的花香,劣质蜂蜜气味刺鼻。
4、蜂蜜滴在白纸上,纯蜂蜜变成珠子,不会渗出开放,水蜂蜜会逐渐渗出,渗出速度越快,水分混合得越多,真蜂蜜可口香甜,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而劣质蜂蜜苦涩,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
叁:蜂蜜真假鉴别方法
1、区别蜂蜜,一看颜色,真蜜肉眼观看为淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳,蜂蜜含杂质,所以颜色不透亮。假的则颜色透亮。二看结晶,真蜂蜜沉淀柔软假蜂蜜有沙粒感。三看拉丝,四看渗透度。
2、蜂蜜称为血清之王,含葡萄糖,酶,维生素,蛋白质等多种矿物质,常吃提高免疫力。中医认为,蜂蜜具有滋阴润燥,补虚润肺,解毒调和诸药功能。
肆:辨别蜂蜜真假的小妙招
1、天然的蜂蜜会散发出淡淡的香气,和自然发酵的味道。看蜂蜜中的结晶。温度低于14度以下,真蜂蜜更容易产生结晶状态。
2、在杯子中加水之后舀入一勺蜂蜜,再摇一摇。真蜂蜜表面有泡沫,且稀释的水存在浑浊状态。
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