炒腐竹怎么做

（1）炒腐竹怎么做

准备材料：腐竹１００克、猪肉６０克、彩椒１／２个、食盐２克、生抽２茶匙、淀粉１茶匙、葱１根、姜３片、植物油１汤匙。

1、腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎。

2、猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香。

3、然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒。

4、加入食盐。

5、再加生抽翻炒一会儿。

6、最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

（2）炒腐竹隔夜还能吃吗

炒腐竹隔夜不能再吃了，腐竹是豆制品，豆制品很容易变质腐败，离开了冰箱要保存是比较难的。保存剩菜的原则是凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好，然后马上放进冰箱，不要在室温下放置太久。这里强调要凉透，主要是因为热的食物进入低温环境，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里的其他食物霉变。对于放置在室温下的剩饭剩菜，最好在五六个小时内就吃完。

（3）怎么炒腐竹

用料：腐竹２００ｇ，尖椒５０ｇ，油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量。

1、腐竹掰成段，用水浸泡变大。

2、冷锅倒油，爆香蒜粒。

3、倒入尖椒和红辣椒翻炒。

4、再放入腐竹翻炒。

5、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，出锅盛盘。

腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹用清水浸泡３-５小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

（4）如何做辣炒腐竹好吃

1、腐竹温水泡开，切段，攥干水份备用。

2、辣豆瓣酱，青椒切块备用。

3、锅内放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黄捞出，沥干油份备用。

4、锅内少许油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣酱炒匀。

5、放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟，加一点点盐和鸡精出锅即可。