烧田螺的配方

（一）烧田螺的配方

1、材料:田螺适量;干辣椒：适量; 花椒：适量; 郫县豆瓣酱：少许; 蒜：少许;泡红椒：适量; 植物油：适量; 料酒：适量; 味精：少许; 白砂糖：少许;

2、辣炒田螺的做法:锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

4、加入适量盐和少许砂糖炒匀

5、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

6、加入适量水，直至淹没田螺为止，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

（二）田螺的正确吃法

1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂。

2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸。

3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。田螺的主要做法就是将其炒食了，其实田螺的做法非常简单，只需几个步骤就能做出美味的田螺了。

（三）福寿螺和田螺的区别

1、大小：福寿螺大，田螺较小。田螺1-1.5cm的占多数。田螺一般长到葡萄大小，核桃尺寸基本是极限，而福寿螺一个月即可到葡萄大小，一个夏天可长到核桃大小甚至鸡蛋大小。

2、颜色：有一种黄金螺其实就是福寿螺。市场上宠物水族一般售卖的都是福寿螺，田螺不好杂交，也没有漂亮的后代基因，福寿螺由于其物种复杂性和容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺和神秘螺。这种黄金螺外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色。

3、外壳螺旋：福寿螺的外壳螺旋由外向内无论是螺旋的直径还是角度都收缩的很快，而田螺收缩相对较慢。

4、椎尾：田螺的椎尾长而尖。福寿螺椎尾则平而短促。

5、螺盖：田螺的螺盖形状比较圆。福寿螺螺盖则偏扁。

6、硬度：福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎。而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。

7、触角嘴巴：福寿螺触角细而长，田螺则短而粗。福寿螺的嘴巴略有分瓣且带两个“胡须”状的器官等于有2对触角，而田螺则是一个圆柱1对触角。福寿螺一般是啃食食物，田螺则只会吸食岩石或者玻璃缸壁。

8、换气管：福寿螺有时会伸出极长的换气管，长度能达到身体长度，而田螺的换气管则依靠身体螺壳附近的一个瓣状气囊有点像耳朵。所以从这点看，福寿螺应付脏水的能力应该比田螺要强悍。田螺/石螺偏爱干净的水系而福寿螺更不怕脏，当然，这只是相对的。

9、产卵：福寿螺生长处，周围产卵你会看到是粉色的，田螺则是透明的。福寿螺卵照片一般都在水面上，叶子、石头都可能

10、螺肉：福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。