活海参怎么保存
更新时间: 2024-06-02 18:36:16
(一)活海参怎么保存
1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛,放进高压锅用海水煮开10-12分钟,迅速用冷水拔凉,放进纯净水或者矿泉水里,在冰箱保鲜箱里可保存15天左右。注意,最好每天换水。
2、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下,放进冰箱里,也可保存半个月以上。
3、冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来,但是时间不宜过长。
(二)煮活海参的水能喝吗
煮活海参的水并不适合饮用,因为海参主要成分是胶原蛋白,它与普通的蛋白质不同,基本不溶于水,不存在水溶蛋白等营养物质,海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了,所以煮海参的水里没有什么营养成分。另外,海参在煮过程中,体内会有一些盐分,煮的过程中这些杂质沉淀到水里,水中留下的更多的盐分,因此煮海参的水并不适合饮用。
(三)活海参保存方法有哪些
1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛,放进高压锅用海水煮开10-12分钟,迅速用冷水拔凉,放进纯净水或者矿泉水里,在冰箱保鲜箱里,可保存15天左右。注意,最好每天换水;
2、往外运输的话,可以把活海参放进保温箱里,加上冰,可以保存24小时左右;
3、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下,放进冰箱里,也可保存半个月以上;
4、冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来,但是时间不宜过长。
关于活海参保存方法有哪些就介绍到这里了,希望可以帮助到大家。
(四)多少斤活海参出一斤淡干海参
一般的30斤活海参出一斤淡干海参,品相很好的活海参35斤出一斤淡干海参。
海参具有高蛋白、自溶性的特点。当海参离开海水后或遇到某些不适刺激,会自行融化成水状,所以,活海参采捕上岸后,必须立即进行加工。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。
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