枇杷腌冰糖的做法

一)枇杷腌冰糖的做法

1、枇杷冰糖在腌制的时候要准备枇杷5六个，冰糖适量，枸杞一小，把雪梨一个，把准备好的雪梨洗净后削掉果皮，再把它的果肉切成滚刀块，准备好的枇杷也要洗净去掉果皮，再把它从中间切开，挖掉中间的果核。

2、把处理好的雪梨和枇杷一起放到干净的砂锅中，加入准备好的冰糖，再放入洗干净的枸杞，放入适量清水，盖好锅盖用大火煮开，然后再用小火慢慢熬，熬到锅中的汤汁变得浓稠，雪梨和枇杷全部变软以后才能关火，等它降温以后取出可以放在玻璃瓶中密封保存，想吃时可以随时取出食用。

二)老冰糖和黄冰糖的区别

老冰糖和黄冰糖区别体现在颜色、用途以及外形口感等方面。老冰糖通常为白色，更容易融化大多在泡茶或者喝水时使用，且大小一致，口感更甜，而黄冰糖呈微黄色，适合在炸糖色的时候使用，大小差别大，甜度比老冰糖低。

1、颜色不同

老冰糖通常为白色，在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖。黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深。

2、用途不同

老冰糖会比黄冰糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些，融化的较快，而黄冰糖更适合在炸糖色的时候使用，这样炒出来的糖色味道会更好。

3、外形口感区别

老冰糖大小基本一致，颜色漂亮，且在食用的时候口感会更甜一些。黄冰糖大小差别比较大，颜色大致上呈微黄色，甜度会比老冰糖低一些。

三)碎冰糖的窍门

1、放入微波炉加热后冰糖轻松掰碎。

2、其实想要把大块冰糖轻松“解体”，最简单的方法用微波炉就行，不仅方便，还节省时间。

3、如果是鸡蛋那么大的冰糖，微波炉中高火加热10秒；比鸡蛋大些的糖块，中高火15秒。取出冰糖用手轻轻一掰，就能轻易掰碎了。

4、要注意加热时间千万别太长，否则冰糖就化了。

四)红糖白糖和冰糖的区别

红糖是直接用甘蔗煮干而成，白糖是蔗糖的结晶体，冰糖是以白糖为原料经过再溶而形成。

红糖：也叫黑砂糖，是直接用甘蔗煮干燥而成，保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度。

白糖：颜色洁白、粒细而软，入口易化，白砂糖是蔗糖的结晶体，白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

冰糖：以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶而制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。