酿酒葡萄和鲜食葡萄有什么区别

壹：酿酒葡萄和鲜食葡萄有什么区别

1、来源不同：酿酒葡萄和鲜食葡萄来自不同的家族。酿酒葡萄属于欧亚葡萄（Vitis Vinifera），欧亚葡萄产于地中海（Mediterranean）地区，包括欧洲和中东（Middle East）地区。部分鲜食葡萄也来自这一家族，但还有其他一些鲜食葡萄是属于美洲葡萄（Vitis Labrusca）和美国圆叶葡萄（Vitis Rotundifolia），这些品种虽不适合酿酒，但用于食用却相当美味可口。

2、表皮厚度不同：第二个区别体现在表皮的厚度方面。鲜食葡萄的厚度明显较薄，人们食用起来也方便，但薄的葡萄皮对葡萄酒酿造却并不理想。想要酿造优质的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，酿酒葡萄的表皮要足够厚，酿酒时才可以从葡萄皮中萃取足够的颜色和单宁。要知道，单宁是一款葡萄酒十分重要的组成部分，也是影响葡萄酒品质的重要因素。

3、甜度不同：这两者的区别还体现在甜度方面。许多人都认为鲜食葡萄的甜度要比酿酒葡萄高，然而事实正好相反。在酒精发酵的过程中，酵母会把葡萄糖分转化为酒精，这就需要酿酒葡萄带有较高的甜度，来保证成酒的酒精度。那么，酿酒葡萄的高糖分从何而来呢？除了品种本身的原因，还因为酿酒葡萄的采摘时间往往要比鲜食葡萄晚很多，这就保证了糖分的积聚。一般而言，酿酒葡萄采收下来时，其糖分为22%-30%，而鲜食葡萄采收时的糖分只有10%-15%。这通常也意味着酿酒葡萄在采摘之后要比鲜食葡萄容易变质。

贰：青葡萄和紫葡萄哪个营养高

平分秋色。

紫色葡萄富含花青素和类黄酮，这两种物质都有强效抗氧化作用。常吃不仅能延缓衰老、减少皱纹的产生，还可以预防视力、听力减退。

青葡萄也称水晶葡萄，未熟透时偏绿色，成熟后颜色发白。其具有补肺气及润皮肤和毛发的功效，适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳、发质枯黄的人食用。

叁：葡萄和粽子能一起吃吗

1、葡萄和粽子能一起吃。

2、葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

3、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

肆：如何区分葡萄和提子

1、概念不同。葡萄。是一种中药材名。属于葡萄科的植物，长有一连串的葡萄果实。是一种藤本植物。提子在欧亚的原产地，其实就是葡萄，所以在欧亚原产地地区又叫美国葡萄、美国提子。

2、分布地方不一样。葡萄在我国主要产在安徽、新疆、山东、河北、辽宁、四川等地，产地分布较广，大部分省市都可见葡萄的品种。而提子的产地分布较少，主要分布在我国的附件、湖南、山东等地，产地较少。

3、外形不一样。葡萄的外形主要为圆形，无论是哪种品种的葡萄，颗粒都是圆圆的。而提子的外形大部分为椭圆形，一般都是很规则的椭圆形，不是正规的圆形。

4、颗粒大小不同。葡萄的颗粒一般比较小，而且颗粒大小比较均匀。而提子的颗粒却有大有小，有很大颗的提子品种，也有很小颗的提子品种，一串果实上，有大的果实，也有小的果实。

5、生产期不一样。葡萄的的花期为4、5月份，结果实是在8、9月份。而提子的花期和果期都比葡萄更长，花期是4、5、6、7、8月，果期是7、8、9、10、11月份。

6、剥皮容易度不一样。葡萄相比之下，皮厚但质软更好剥皮，而且不易沾皮。而提子却不是这样的，皮和果实相连，皮比较薄，但不好剥皮，皮肉连接比较紧，不好剥。所以很多时候都会连着皮一起吃。

7、籽不一样。葡萄里的籽很多，吃起来，需要注意吐籽。而提子的籽较少，有些品种甚至没有籽，吃起来更容易一些。

8、口感不一样。葡萄的口感偏软，汁多水多，甜味很足。而且果肉比较软和。而提子的口感偏硬，吃起来更有嚼劲一些，相比葡萄，汁水更少，而且果肉偏硬一些，甜味稍淡一些，但是吃起来更有嚼劲。

9、储存时间不一样。葡萄因为质地软，而且甜味很足，因此储存时间较短，不好保存。而提子因为质地较硬，储存时间要久一些，而且更好储存，也很方便运输。