白条鸡怎么炖最有营养

①白条鸡怎么炖最有营养

1、将白条鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内；

2、汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸；

3、水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可；

4、将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致；

5、关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起；

6、将鸡放于冰水中浸20至30分钟；

7、取出晾干表皮，扫上香油，切成小块，盛入碟中即可食用。

②白条鸡怎么炖好吃

1、食材：土豆2块、白条鸡半斤、香菇3两、料酒一勺、大料一克、味精一克、花生油三勺。

2、香菇、土豆洗净切成块备好。把水煮沸，把洗净的白条鸡放入开水中三分钟捞出。

3、开火，放入三勺花生油，油热后加花椒、大料，把土豆和捞出的白条鸡倒入锅中翻炒，加盐和料酒翻炒至白条鸡变色，加入两碗水，将洗净的香菇倒进去。

4、待鸡汤煮沸改小火炖20分钟即可。

③白条鸡腌制方法和步骤

1、材料：净三黄鸡1只（净重900克），黄瓜100克，油酥黄豆或油酥花生米50克，凉粉150克，老母鸡2000克，排骨(排骨剁成重约20克的块，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。

2、调料：鸡汤、姜1各50克，鸡粉、丁香各5克，盐、姜泥、蒜泥各10克，红油75克，葱花100克，红尖椒圈20克，盐火局粉100克，葱300克，八角80克，山奈50克，鸡油500克，香油20克，葱油30克。

3、净三黄鸡洗净，入沸水大火氽3分钟，取出待用；

4、汤桶中放清水20斤，放入盐火局粉、葱、姜、八角、山奈、丁香、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火，放入氽水后的三黄鸡浸泡15分钟不盖盖儿，水温保持在80-100℃，捞起备用；

5、三黄鸡冷却后去骨，切成重约10克的小块备用；黄瓜洗净，切成长6厘米、宽0.2厘米的丝；凉粉洗净，切成长6厘米、宽0.5厘米的条，将凉粉条、黄瓜丝放入盘底，上面放上切好的三黄鸡块；

6、鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁，浇在鸡肉上，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米，锅内放葱油，烧至六成热时出锅，浇在葱花上即成。

④白条鸡有几种做法

1、食材：三黄鸡1只、香葱适量、六月鲜酱油适量、料酒适量、葱姜适量。

2、三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。

3、汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。

4、水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。

5、将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

6、关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。

7、将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。

8、取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。

9、食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。