冷冻皮皮虾怎么挑选

更新时间： 2024-06-02 04:21:37

（一）冷冻皮皮虾怎么挑选

1、新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

2、看肉质

新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

3、闻气味

新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

皮皮虾有多种做法好吃又简单，如椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、蒜蓉皮皮虾、葱爆皮皮虾。以椒盐皮皮虾为例：

用料：皮皮虾1000克，适量姜，适量蒜，适量盐，适量黑胡椒粉，适量椒盐，适量葱，适量料酒，半个洋葱，适量小葱。

做法：

1、虾洗净，加黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟；

2、将洋葱、米椒、大蒜、小葱、姜切碎，备用；

3、腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用；

4、锅内留底油，加入切碎的葱姜等，翻炒至脱水变色；

5、转小火，入虾、盐、椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火，即可装盘。

注释：

1、虾入锅油炸前弄干水份；

2、椒盐粉用手抓往锅里撒比较均匀；

3、家里炸虾，油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味。

1、豆浆和虾并不相克，可以同食，少量同食不会有任何副作用。

2、但因为豆浆和虾都含有很高的蛋白质成分，如果量大同食后会因为身体吸收过度，而造成身体有负担的情况发生，如腹胀、头晕等。

3、建议分开食用，更好发挥个自的效果。

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