做土豆烧排骨时排骨应怎样焯水

（1）做土豆烧排骨时排骨应怎样焯水

1、排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水；

2、焯水后的排骨，用凉白开冲一冲；

3、排骨调入淀粉、香油混合均匀；

4、土豆去皮后，洗净，切滚刀块；

5、锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄；

6、放入土豆，翻炒；

7、倒入适量清水，水量没过食材；

8、调入适量生抽；

9、食材都烧熟后，调入适量盐，翻炒1分钟；

10、调入适量鸡精；

11、

（2）香椿怎样焯水

香椿焯水的方法：锅内烧水，水烧开以后倒入香椿叶，快速焯水30秒钟以后倒出来，用清水冲洗几下即可。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用。

（3）四季豆怎样焯水

1、四季豆洗净，去掉两头，顺势撒去两边的筋，蒜子洗净后用刀将其拍一下，去皮，切成未。

2、锅中多做些坐水，大火烧开，加少许的盐，再下处理好的四季豆，焯水2分钟左右，捞出来过凉白开，沥水，将其切成小段。

3、热锅凉油，下花椒小火煸香，捞出花椒粒不要，再下2/3的蒜未小火煸至金黄。

4、下四季豆炒匀，加盐，生抽调味。

5、出锅前加入剩余的蒜未炒匀即可。

（4）牛肉怎样焯水

1、首先，我们要在它的上面撒上一些食盐，然后我们再用洗手液把手洗干净，再用手揉搓牛肉，让上面的盐能够更好的进入到牛肉当中。这样的话，牛肉就可以被进一步的消毒了。揉搓完后，我们再进行这一步，做出来的牛肉就会很干净很好吃了。

2、把牛肉放到锅中之前，先把它切成小块，然后再把它放到水中进行这个步骤的话，牛肉里面的脏东西就可以被很快的煮出来。用这个办法的话牛肉也可以变得特别的干净，只不过，大家在这么做之前，一定要先想好，自己应该是切片还是切块。

3、把牛肉放到水中之后，再在水中加上一点“佐料”，它跟食盐一样，都有着非常好的杀菌消毒的作用。