怎么做螃蟹好吃又简单

一.怎么做螃蟹好吃又简单

1、材料：螃蟹、生姜、香醋、葱段。

2、做法：

首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。

姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。

锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。

3、蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

二.什么样的螃蟹好吃

1、看：通过观察螃蟹的外观来判断螃蟹是否优质。先看蟹壳，新鲜的螃蟹蟹壳为墨绿色且有亮光，一般体厚坚实；再看螃蟹的肚脐，肚脐凸出来一般都是膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁一般会透出红色，即常说的红印。三看螯足，即蟹前面的两个钳子，如果螯足上有很多绒毛，则螯足老健；如果螯足无绒毛，则体软无力。

2、捏：通过用手指捏蟹爪可以帮助检查蟹肉质的成熟度。对于蜕壳完全成熟的螃蟹一般蟹爪较硬而结实，对于还没完全成熟的蟹一般蟹爪会比较软。

3、逗：通过逗弄螃蟹，判断螃蟹是否新鲜有活力。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛立即有反应，代表生命力旺盛；如果螃蟹眼睛突出且无反应，则可能已经死亡；其次，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，如果螃蟹能够迅速翻正并爬行说明活力强，可以保存；如果不能翻正或翻正艰难说明活力差，存放的时间不能长。

4、挑：农历九月吃雌蟹，蟹黄多，农历十月吃雄蟹，白胶质多，所以说不同季节吃蟹要挑公母。其实很分辨方法很简单，只要把蟹翻过来看腹部就可以了，公蟹的蟹脐呈三角形，母蟹蟹脐呈椭圆形。

以上就是关于什么样的螃蟹好吃的内容介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

三.抱卵的螃蟹好吃吗

螃蟹是很多人喜欢吃的水产食物，尤其是螃蟹里的蟹黄和蟹膏，是整个螃蟹的精华所在。其实螃蟹的蟹黄就是螃蟹的性腺，它也是螃蟹产卵的来源。如果我们看到螃蟹抱卵的话，这种螃蟹虽然可以吃但是并不好吃，因为里面的蟹黄很少，螃蟹本身的肉会比较瘦。

抱卵的螃蟹好吃吗

抱卵蟹可以吃但是不好吃。

抱卵蟹是指雌性河蟹交配产卵后抱卵。 河蟹交配受精后产下的卵，先堆积在雌蟹的腹部，再附着在内肢的刚毛上孵化。 螃蟹。 带卵的螃蟹可以吃，但味道和营养价值不如普通螃蟹。抱卵蟹都是雌蟹而且已经产卵，蟹黄一般是雌蟹卵巢和消化腺的集合，蟹黄的含量也会减少很多。 雌蟹最美味的部分是蟹黄，产卵也是需要消耗自己的能量，所以螃蟹也会变瘦，所以蟹黄少又瘦的母蟹不好吃是正常的。

螃蟹抱卵之后多久孵化

螃蟹产卵后约 4 个月产小螃蟹。 螃蟹通常在怀孕后 20 天左右产卵。 刚孵出的螃蟹很小，5次蜕皮就可以长成螃蟹，再蜕皮就可以变成幼蟹。螃蟹和虾一样，在生长过程中会脱壳，在此期间变得非常柔软，需要1-2天才能变硬，这期间不能进食，而且可能会被其他动物吃掉。

抱卵蟹的吃法

1、抱卵蟹一定要先清洗干净。 建议用小刀将螃蟹腹部的卵子刮掉，用小刷子将螃蟹的腹部、背部和腿部清理干净。

2、将洗净的抱卵蟹捆好，冷水蒸熟，水开后大火蒸10-15分钟。

3、解开抱卵蟹的绳子，折断蟹的八只脚，去掉蟹盖、蟹肚、蟹心、蟹肠，然后吃蟹中的蟹黄和蟹肉。

4、最后用工具把蟹腿上的肉拿出来吃，或者咬蟹腿的壳吃里面的肉。

四.怎么蒸螃蟹好吃

1、青蟹，用刷子洗净泥沙。

2、揭开三角盖，去除脏物。

3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等。

4、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

6、准备姜汁和海鲜料汁。

7、蒸熟后出锅。

8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。