莴苣烧肉的方法

1)莴苣烧肉的方法

1、食材：莴苣3根、猪肉半斤、糖小半勺、盐适量、老抽适量、醋少量、料酒少量、生姜几片、八角一瓣、花椒3-5粒、干辣椒半个、大葱白少量。

2、用中火煸炒猪肉。炒锅少倒油，放入切成片的猪肉和大葱花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，猪肉微黄了，点入醋去腥提香。

3、炒锅里放入老抽继续中火煸炒，让肥肉炸出油。

4、肉锅里放小半勺白糖煸炒，让煸炒的肉色泽红亮，味道醇香。肉锅里倒入半碗开水，大火煮沸。

5、放入一小勺盐，尝咸淡。将肉和汤水一起倒入大碗里，放入高压锅内，上气后大火10分钟，关火后自然冷却再开盖子。

6、莴苣去皮。莴苣的皮较厚，根部用刀削去厚皮，然后用削皮刀将皮刮干净。

7、削好的莴苣用水冲洗一下，用刀切成小的滚刀块。

8、高压锅开盖后，把莴苣块放入炒锅，将肉碗里的肉和汤都倒入炒锅里，肉碗用开水涮涮倒入锅里，焖煮时加点开水。

9、烧好的肉和莴苣用中火焖煮一会儿，莴苣好了就行了。

2)甜面酱烧肉的做法有哪些

甜面酱烧肉材料：主料：五花肉800g；辅料：甜面酱适量、盐适量、糖适量、酱油适量。甜面酱烧肉做法：1、五花肉放锅里焯水；2、用水冲洗干净；3、放锅里加水煮一会；4、加入酱油和糖；5、舀一勺甜面酱放入锅里，煮半小时左右即可。红烧肉甜面酱材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。做法：1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2、在锅中加入开水，大火炖2至3分钟。3、大火烧制后改小火，慢炖2至3小时。4、最后大火收汁，加味精出锅，即成。

3)草头干红烧肉的做法

草头干红烧肉做法:

食材:草头干、五花肉。

调料:盐、鸡精、白酒、白糖、植物油。

步骤:

1、草头择洗干净后稍微沥下水，五花肉洗净后焯水备用；

2、炒锅烧热后加入2汤匙植物油，烧热，放入焯过水的五花肉翻炒；

3、翻炒至五花肉出油后加入酱油、糖烹成浓油赤酱的红烧肉后盛起；

4、另起油锅，八成热时，倒入洗净的草头快速煸炒，酌加少量黄酒；

5、最后倒入烹红烧肉时原汁汤翻炒盛装在盆底，上面覆盖红烧肉即可。

4)晋中烧肉的做法和配方

1、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

2、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

3、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

4、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

5、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

6、往锅里加入适量的盐。

7、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

8、炖熟的肉里面加入大蒜。

9、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。