纯牛奶和鲜牛奶哪个营养价值高
更新时间: 2024-06-03 21:44:41
(一)纯牛奶和鲜牛奶哪个营养价值高
鲜牛奶因为没有经过较为强烈的灭菌处理,所以蛋白质、维生素等营养成分能够很好的保留下来,因此鲜牛奶的营养价值更高。
保质期短的才能真正称为鲜牛奶,而用UHT灭菌的称为纯牛奶。采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比巴氏奶损失5%左右,蛋白质的活性也有所下降,当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。
对于消费者来说,如果日常饮用,当然是每天喝鲜牛奶比较好。可如果需要长期储存或长途旅行,那么经UHT灭菌的纯牛奶就是最好的选择。
(二)如何鉴别纯牛奶和奶饮料
首先要看成分若是纯牛奶脂肪含量要在3%以上,蛋白质含量不低于2.9%,总干物质要在11.2%以上。达到这个标准一般都是纯牛奶。若低于上述标准,就可能是加了些牛奶的饮料,它的营养成分和纯牛奶相差甚远。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
(三)纯牛奶和奇异果一起吃会怎样
1、纯牛奶里的营养成份一部分会被奇异果分解。喝牛奶一般不要和果蔬一起混合,虽然混合以后味道比较好,但是果蔬和牛奶混合饮用都会夺取牛奶里面的一部分营养成分。
2、奇异果与纯牛奶同食不但影响消化吸收,严重时还会使人出现腹胀,腹痛,腹泻。
(四)纯牛奶和酸奶有什么区别
1、从价格上来说,酸奶普遍要比纯牛奶要贵一些,因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些,需经过发酵等过程。
2、从质地上来说,酸奶一般更粘稠一些,而且酸奶有固体类型的。
3、从制作工艺上来说,纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可,而酸奶还要通过乳酸发酵得到。
4、从营养成分上来说,纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些,因为酸奶是进过乳酸菌发酵的,乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。
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