辣椒炒鲍鱼怎么做

更新时间： 2024-05-20 08:54:25

一)辣椒炒鲍鱼怎么做

主料：鲍鱼30个、尖椒4个；

辅料：生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、辣椒适量、十三香适量。

做法：

1、处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼去腥；

2、起油锅爆香葱姜蒜辣椒，放入鲍鱼，翻炒两分钟；

3、加入尖椒、生抽、料酒、盐、调料；

4、翻炒至尖椒变软即可出锅。

材料：

银鱼干适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量。

做法：

1、小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

2、辣椒切小圈，蒜、姜切碎。

3、煸干水分的鱼干放少许油翻炒几下待用。

4、放少许油把香料炒香，下辣椒炒出味道，加入小干鱼，米酒，酱油，糖，翻炒几分钟。

5、出锅前加入几滴醋翻炒即可。

辣椒炒碎牛肉的做法。

主料：牛肉250克、柿子椒2个、红椒2个。

调料：葱适量、姜2片、蒜2瓣、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量、鸡粉适量、花生油适量。

步骤：

1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放少许食用油，抓匀腌制半小时。

2、青红椒洗净，滚刀切块。

3、大葱、姜、蒜分别切片备用。

4、锅里放油，油热后将牛肉块炒熟出锅备用。

5、锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。

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