酸菜炖粉条的家常做法
更新时间: 2024-06-16 17:01:08
(一)酸菜炖粉条的家常做法
1、五花肉切片备用,起锅烧热,放入适量油,加入葱丝、姜丝、八角爆香。
2、放入五花肉,加入酸菜翻炒,加入适量的水,放入粉条。
3、加入适量的盐和适量的鸡精,大火将酸菜炖熟后起锅即可。
4、酸菜炖粉条是东北传统菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉,再依次放入酸菜、粉条煮,最后加入调料即可。
(二)粉条的制作过程
1、涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。
2、漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。
3、挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
(三)东北猪肉白菜炖粉条的家常做法
和大家分享一下东北的猪肉白菜炖粉条的做法。
首先,准备食材。
白菜切片(菜叶要用手撕),猪肉切厚片,粉条洗干净(我泡了泡,大家只要洗干净就可以了),八角、葱、姜、花椒适量。
锅中放少许油,放入肉煸炒出油。
放入酱油翻炒。
放入八角、花椒、葱、姜炒香。
然后放入白菜翻炒。
放入糖调味。
放入盐调味。
放入水,炖一会儿。
然后放入粉条。
炖熟即可。
成品图。
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