白菜馅怎么做才好吃呢

壹：白菜馅怎么做才好吃呢

做白菜馅饺子的材料为：面粉、肉馅、白菜、油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。其做法为：

油烧热，放至冷却；白菜焯水后，放冷水中浸泡；肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌；再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌；葱、姜切末；把葱、姜末放入冷却好的油中；把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌；白菜切碎，投洗2次；白菜攥干水份，加入肉馅中；还是顺一个方向搅均；醒好的面，搓长，揪机子，擀皮；包馅、成型；煮饺子，装盘。

贰：牛肉白菜馅怎么调好吃

1、牛肉剁成肉馅，葱姜切成末。

2、肉馅与葱姜末放入盆中加酱油、酱油、胡椒粉、花椒水、花生油、盐，顺着一个方向绞打上劲。

3、白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉馅中，搅拌均匀即可。

牛肉：

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉沫，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

叁：素白菜馅饺子怎么拌馅

步骤如下：

1、把菜切碎以后先倒入少许食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，最后准备开始包之前再放盐拌匀，盐在包之前再放，把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎，再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀；

2、小火炸香后再放入馅料中，拌出的素馅会更加香醇提味，炸出的油可以可以代替第一点的食用油，放凉后才能用来拌入馅料；

3、拌素馅要加点蛋清蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用，因为素馅一般比较容易散开，放一些蛋清拌匀，能让馅料具有一定的粘度，不会再容易松散开来。放蛋清的时间要在放食用油之前，放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了；

4、拌素馅虾皮、花椒面不可少拌素馅时加入少许虾皮，能想到意想不到的提鲜味效果，虾皮可以用水稍洗一下，切碎后放入馅料拌匀，用少许油小火炒香再用来拌馅，花椒面在素馅里则能起到非常好的增香效果，但如果加了花椒油也可以不放花椒面。

肆：白菜馅饺子出水怎么办

1、包白菜馅的饺子应先把肉馅的料加足，并放一只鸡蛋打碎进去，放冰箱冷藏室醒两小时以上；一般晚上弄好肉馅，备第二天用；

2、在要包饺子前，再把切碎的白菜放进已备好的肉馅里去，和好，立刻包好下饺子；

3、在加白菜进去时也可看已被的肉馅是否太湿有太多水分，要把白菜用手挤出点水分后再加进已备的肉馅里去。记住盐等料要先放肉里和好，放白菜后就不要再加盐，这样馅就不会出水。