蒸馒头怎样防蒸汽水滴
更新时间: 2024-06-02 22:24:10
Ⅰ,蒸馒头怎样防蒸汽水滴
蒸馒头如何防止锅盖水滴到馒头上的方法是要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了。如果你现在已经滴上了。你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸。
Ⅱ,蒸馒头怎样防止回缩
1、醒面:面团做好之后是不宜马上做成馒头蒸的,因为这时候的馒头蓬松度比较低,直接蒸是很容易出现回缩现象的,一般面团做好之后要用保鲜膜盖好,然后等1-2小时左右,待其醒好之后再蒸。
2、发好面:馒头质量的好坏,与面粉发面时的好坏是密不可分的,一般来说面团发好了,那么馒头蒸出来也会比较具有膨松感,不会出现回缩的现象。
3、不要马上开锅:很多人在馒头蒸好之后会马上开锅,这样容易馒头温度突然下降,馒头内外气压不同,从而出现回缩的现象,所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。
Ⅲ,蒸箱蒸馒头怎样又软又筋
主料:面粉200克。
辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。
步骤:1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后搅拌至酵母溶化,静置5分钟;
2、将牛奶倒入面粉内,搅拌均匀后静置10分钟;
3、将面粉和成面团,盖上保鲜膜后发酵20分钟;
4、将发酵好的面团放到案板上,擀成片状备用;
5、将面团由上至下卷成长条状,然后用刀切成馒头坯;
6、蒸箱内放上馒头坯,开小火蒸15分钟;
7、最后开大火再蒸12分钟
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