越南龙利鱼是什么鱼

1)越南龙利鱼是什么鱼

简介：龙利鱼龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。也就是鲽形目，舌鳎科，舌鳎属的鱼类，俗称是舌头鱼或者鳎目，是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少肉多，鱼腥味很小。

营养价值：

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有好处，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，对于整天面对电脑的上班族的人有很好的健康保健。

2)怎样去除龙利鱼的碱味

去处龙利鱼碱味的方法是在盛有龙利鱼的碗中加入食用盐酸或柠檬酸进行漂洗即可。

龙利鱼有碱味的原因是大部分龙利鱼是从越南购买的，在运输过程中可能添加了一些经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。

3)龙利鱼馅饺子

1、龙利鱼250g，猪排骨肉200g，韭菜150g，鸡蛋1个。

2、龙利鱼剁成鱼泥备用。

3、排骨肉剁成肉泥备用。

4、韭菜洗净控干后切成末。

5、将龙利鱼和肉混合在一起，加鸡蛋、花生油、酱油、花椒面、盐顺时针搅拌。

6、最后加入韭菜末拌匀即可开包。

7、包好的成品煮熟。

4)好吃简单的酸菜龙利鱼做法

1、食材：龙利鱼1条，纯净水适量，酸菜适量，青椒1-2个，姜片少量，盐少量，葱花少量，辣椒油（含辣椒）少量，鸡蛋1-2个，料酒少量。

2、将龙利鱼解冻，切块，根据自己喜好，大小随意。

3、将各种辅料洗净准备完毕，做好下锅的准备。少量盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制鱼片20分钟后焯水备用。

4、起油锅，放入姜片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮。

5、加水大火烧开，放入腌制好的龙利鱼，下鱼片轻轻搅散，水再煮10分钟左右即可。

6、装鱼盘出锅，依个人口味放入点辣椒油，再在上面撒上点香菜。