烤茄子要下什么酱料才好吃

(1)烤茄子要下什么酱料才好吃

推荐肉酱。

菜品名称：肉酱茄子。

主料：长茄子2根、肉末50克

调料：香辣酱30毫升、白糖10克、橄榄油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜2瓣、葱1根。

做法：

肉切末、姜蒜洋葱分别切末备用。长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口。在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用。炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色。加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。炒3至5分钟，看肉末收干水分，出香味，关火。将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层。烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15至18分钟。取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。

(2)茄子要煮多久才熟

1、煮整个茄子的话需要水开了之后煮8-10分钟，但如果是切成片状煮的话，一般1-3分钟即可。

2、如果到点了，大家还是觉得有点不放心它是否已经熟了，可以采用筷子戳一下茄子，很容易戳烂则表示熟了。单纯的水煮茄子在口感上欠佳，建议大家可以在油炒之后再进行煮，口感相对来说比较润滑。

(3)酸甜茄子要怎么做

1、首先要把茄子切片备用。

2、然后坐上锅，倒油适量。

3、接着油烧至五成热，放入切好的茄子，反复翻炒至茄子软时，加水少许焖一下，再加盐。醋，糖一起翻炒起锅装盘。

4、最后，一盘好吃的糖醋茄子就做好了。

(4)茄子要蒸多久

白皮茄子，蒸五分钟左右；红皮茄子，10到15分钟左右。不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。如果不确定熟不熟，用筷子在茄子上扎一下，判断出茄子熟没有。

茄子采集加工夏、秋季果熟时采收。

茄子形态特征一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4.5cm；叶片卵状椭圆形，长8-18cm，宽5-11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛。能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出；花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3cm，裂片三角形，长约1cm；雄蕊5，花丝短，着生于花冠喉部，花药黄色，分离，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圆球形，柱头小。浆果长椭圆形、球形或长柱形，深紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼。花期6-8月，花后结实。

生长环境原产于亚热带，Sendtner认为原产阿拉伯。我国各地均有栽培。

药材性状果实呈不规则圆形或长圆形，大小不等。表面棕黄色，极皱缩，先端略凹隐，基部有宿萼和果梗。宿萼灰黑色，具不明显的5齿，果梗具纵直纹理，果皮革质，有光泽。种子多数，近肾形，稍扁，淡棕色，长2-4mm，宽2-3mm，气微，味苦。