自制豆腐渣钓鲢鳙
更新时间: 2024-06-02 20:15:34
1)自制豆腐渣钓鲢鳙
1、新鲜豆腐渣100克用纱布包紧上笼蒸15分钟,晾温后装入三层塑料袋中密封挂阳台晒三个太阳(即三个晴天),收存于阴凉处备用。
2、在馒头作坊定做十“二面”馒头(成都地区有用40%白面,60%玉米面发酵揉匀蒸制八成熟,手指压后有凹为宜)约1000克,趁热立即搓揉至无明显的块状物,手感有弹性时,装入三层塑料袋中密封待用。
3、大蒜50克。韭菜嫩叶50克切细用手摇蒜泥机摇匀(汁液,渣都要)装塑料瓶与100克老陈醋、50克红糖和匀盖紧备用。
4、米酒(四川老糟)50克。出钓前将以上饵料混匀,揉和均匀,如果稀,可以加入面,麸各半的干料拌揉至能成较硬的饵团,在装钩时滴几滴成品“阿魏”液在饵团上,即可抛竿拖钓。以上饵料足够一至二天4支海竿8副组钩之用量,每饵在水中能保持20-30分钟散化,诱钓均佳。
2)淡奶油豆腐渣还能吃吗
经过加工后一般是可以吃的。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
3)碎豆腐渣怎么做
1、主料:豆渣300g、葱100g、姜5g。调料:色拉油25ml、食盐2g、味精2g。
2、豆腐渣一盘,用纱布攥一下水分。
3、把葱、姜洗净。葱切末、姜切末、味精、盐备好。
4、把豆腐渣放到热水锅中,蒸10分钟。
5、锅里放油,放入葱、姜末煸炒出香味。放入豆腐渣翻炒。放入盐、味精、葱末翻炒均匀即可。
4)豆腐渣发酵方法
1、准备好发酵菌种,做成菌液,制作菌液方法根据菌种不同有区别。
2、准备好要发酵的豆渣。
3、将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面,加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨左右豆渣,混合后,确保豆渣用手捏不滴水,感觉手上有水印但是没有水成滴为准。搅拌均匀,为了发酵更好可以撒入百分之15到20的玉米粉。
4、发酵材料混合均匀后压实密封发酵即可。密封发酵,夏天一般一周左右即可使用,成功的标准是有酸香味。
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