生蚝的做法
更新时间: 2024-06-02 12:49:49
(1)生蚝的做法
1、生蚝清洗干净。
2、小香葱和蒜蓉剁碎。
3、锅内加入色拉油,油温3至4成热时放小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、加入蒸鱼豉油和料酒,盛出放小碗中待用。
5、把生蚝放入笼屉中,大火蒸制5分钟即可
6、把生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上少量的蒜蓉剁椒即可。
(2)生蚝的最佳烹饪方法
1、材料:(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝)生蚝4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺,黑胡椒粉1/8小勺,盐1/8小勺,油1小勺,柠檬2片。
2、生蚝刷洗干净;
3、壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开;
4、将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开;
5、用流水将生蚝冲洗干净,码上烤网,烤箱预热,两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料;
6、另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉,在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐,每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可。
(3)生蚝的营养价值及功效与作用
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。
4、宁心安神:牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
5、益智健脑:所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
6、益胃生津:牡蛎性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
7、强筋健骨:牡蛎中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
8、细肤美颜:牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。9、延年益寿:牡蛎富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。
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