红酒焖牛肉
更新时间: 2024-06-02 20:00:17
一)红酒焖牛肉
1、红酒焖牛肉的做法:烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分,切成大块,在两面都撒上现磨黑胡椒和盐;把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎,至每个面都金黄,捞起备用;用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也稍微煎香至有点金黄,同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味;
2、把牛肉放回锅里,拌一下,并撒少许面粉,翻拌一下;加入西红柿罐头,拌匀,再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材;同时把香叶,百里香和迷迭香都丢进锅里,烧开把整锅放入预热后的烤箱,2小时。两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里,再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了。
3、红酒是葡萄酒的一种,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有氨基酸、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质、果胶、抗氧化剂和单宁酸等,有增进食欲、助消化、减肥利尿的功效。红酒中的原花色素能够降低血管壁的通透性,预防动脉硬化,防治心脑血管疾病的发生。红酒中的单宁类、黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环的作用,能减少皮肤的色素沉着、肤色暗沉,有养颜美容的作用。
二)啤酒红油焖牛肉怎么做
1、啤酒适量、红油一勺、牛肉1000克。
2、做法:牛肉切块+一勺油+少许酱油+酒,腌20分钟入味。锅内烧热红油,爆香姜,葱和泡椒末后加入牛肉,一勺红糖大火翻炒,等牛肉变色后加入一罐啤酒,然后加入酱油,八角两个,桂皮一小块,少许花椒,小茴改小火焖烧约40分钟后加入5-6瓣蒜瓣继续焖烧20-30分钟,大火收汁出锅。
三)酱焖牛肉小土豆牛肉怎么腌
准备牛肉,把牛肉洗净,切成小块状,放在盆里备用。在切好的牛肉盆里放入两勺料酒,去腥。放三勺酱油,一勺耗油。加一小碗水,再放少量盐。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。把调好的牛肉放置二十分钟。
四)罐焖牛肉的做法
1、牛腩先用花椒加水浸泡出血水,放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分,准备好的配料,锅中放入黄油,爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒
2、加入少许清酒,香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
3、把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟
4、压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软,加点盐调味
5、把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用,牛肉汤留着,锅中放入适量黄油和面粉炒匀
6、加入番茄酱、上海辣酱油、红酒、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
7、把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎,盖上一层酥皮刷上蛋液,我的偷懒方法用的原味飞饼
8、放入烤箱180度烤8-10分钟即可,开罐啦!好吃
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