刺老芽可以冷冻保存吗

（1）刺老芽可以冷冻保存吗

刺老芽可以冷冻保存，刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见。

刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色。春季萌芽后采摘嫩芽。掰去顶芽后，顶芽下部的1-5个侧芽或顶芽的副芽萌发。

因此可采摘多次，最好以2—3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10—15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5—10厘米时采摘，采后放于筐内即可。

（2）刺老芽怎样去除小窍门

1、一般刺老芽的刺是比较软的，可以同刺老芽一起吃。如果刺老芽的刺比较硬的话，说明刺老芽已经老了，这时需要对刺老芽的刺进行处理，可以用小刀把刺老芽的刺削掉，这样就可以正常食用了。

2、肉炒刺老芽方法：

用料：

刺老芽500g、猪肉一块、青椒一个、蒜瓣一个、花生油适量、盐适量、生抽少量、淀粉少量。

做法：

（1）猪肉切薄片，放入适量生抽和少许淀粉，搅匀后，腌制10分钟左右。

（2）青椒洗净切成滚刀小块，蒜瓣切碎末。

（3）新鲜的刺老芽需要洗净后焯水，袋装的直接洗净即可，用水洗几次，然后攥干水分。

（4）锅中放适量油，放入蒜末，小火爆香。

（5）放入肉片，快速炒熟。

（6）放入刺老芽，翻炒均匀。

（7）放入适量盐，翻炒入味。

（8）几分钟后，放入青椒，翻炒断生。

（9）尖椒断生即可出锅。

（3）刺老芽怎么做好吃

刺老芽用来做：

刺老芽炒鸡蛋、刺老芽馅包子、刺老芽汤、刺老芽炒肉丝等菜肴。

刺老芽炒鸡蛋做法：

材料：刺老芽适量、鸡蛋适量、油适量、食盐适量、水适量。

步骤：

1、刺老芽用清水洗净，浸泡；

2、鸡蛋打散搅匀；

3、锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下；

4、捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣；

5、锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟；

6、刺老芽倒进锅里继续翻炒，加点盐调味，即可盛盘。

（4）刺老芽焯水多长时间

刺老芽焯水3分钟即可。刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见。刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色。春季萌芽后采摘嫩芽。掰去顶芽后，顶芽下部的1－5个侧芽或顶芽的副芽萌发。因此可采摘多次，最好以2-3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10-15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5-10厘米时采摘，采后放于筐内即可。

（5）刺老芽的功效与作用

1、增加食欲，由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，故有增加食欲的作用。

2、改善情绪，刺老芽是生活中一种较为珍贵的野菜，这不仅仅是因为它的口感美味，更重要的是它的营养价值非常高，一般人食用可以起到保健养生的作用，甚至还可以帮助患者治疗某些疾病，比如神经衰弱、抑郁症等不良情绪疾病。

3、提高免疫，刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，长期食用有提高免疫的作用。

4、活血利湿，刺老芽的根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。