怎样做馄饨馅好吃
更新时间: 2024-06-16 19:18:37
(一)怎样做馄饨馅好吃
1、材料:虾、馄饨皮鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。
2、葱姜全都切成末,将虾洗净剥掉虾壳,去掉虾线,将虾仁完整地剥出来,放入适量料酒以及葱姜腌制片刻。
3、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥,没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成虾泥,放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油,搅拌均匀备用。
4、取出馄饨皮,取一些馅料放到皮中,包起来轻轻一按一个馄饨就做好了,开水下锅,煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。
(二)怎样做馄饨皮
1、先称取好饺子用麦芯粉,倒入盘里,一边倒入清水一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团。
3、揉好的面团放进保鲜袋里,静置松弛20-30分钟。
4、接下来做饺子皮,先把面团用擀面杖压一压扁。
5、然后把面片慢慢擀开,擀成约1mm厚度或者更薄都可以。
6、如果有压面机也可以用,比手擀更方便,从压面档最大到最小反复压。
7、压好之后取出来。
8、不管是手工擀面或者机器压面,最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。
9、混沌皮就好了,可以拿来包馄饨。
(三)哪些青菜做馄饨馅比较好吃
荠菜,韭菜,白菜,香菇等。
一、白菜鲜肉馄饨
原料:大白菜、猪肉馅、厚的大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤。
做法:
1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分;
2、猪肉馅剁细,连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料;
3、每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起;
4、调味料放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
二、韭菜鲜肉馄饨
原料:猪肉馅、韭菜、厚的大馄饨皮、香菜、盐、香油、高汤。
做法:
1、韭菜洗净,切碎,猪肉馅剁细,加入韭菜及调味料调匀成馅料;
2、每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起;
3、调味料放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。
(四)做馄饨的羊肉馅怎么做
1、食材:羊肉500克、大葱2根、生姜1块、菜籽油100克、酱油2小勺、生抽2滴、十三香3克、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
2、将羊肉洗净剁碎,葱姜切成碎末。
3、葱姜末拌入,加十三香一小勺拌匀。
4、加入味极鲜酱油两小勺,再加入两滴生抽拌匀。
5、鸡蛋打散加入肉馅中,搅拌均匀。
6、在拌馅前,锅中倒入100克菜籽油烧热制成葱油,然后加入到上述步骤完成后的肉馅中拌匀。
7、最后加一小勺香油,适量的盐拌匀即可,真的很香哦,馄饨的羊肉馅。
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