黄精炖乌鸡有什么功效

（一）黄精炖乌鸡有什么功效

1、黄精乌鸡汤的主要功效就是养阴、养血，之所以这样讲是因为乌鸡属于味甘而平，入人体的肝经、肾经，走肝经、肾经的穴位，主要功效是养阴、退热，可以治疗骨蒸、消渴、脾虚、泄泻。

2、而黄精也是归于脾归、肺经的，主要功效是养阴、补气、健脾、润肺，主要用于脾胃虚弱、身体乏力，也可以治疗消渴。

3、所以黄精跟乌鸡汤合在一起，主要具有补益阴气、清除虚热、治疗泄泻等功效。当然对于脾胃阳气不足、脾湿偏盛的患者，不建议服用黄精乌鸡汤。

（二）炖乌鸡可以用铁锅吗

铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。补血乌鸡汤最好选择砂锅，用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火，味道能保持香浓。乌鸡汤原本是补品，四季皆宜，但是在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓，只是时间差别的问题，如果时间仓促，不想要耗费太多的时间，也可以用高压锅炖乌鸡汤，一般40分钟左右，但是这样炖出来的汤品一般味道不咋地。清炖乌鸡汤的做法：1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿;2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水;3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。

（三）怎么做栗子炖乌鸡

1、材料：乌鸡半只、板栗20颗、当归少许、党参少许、桂圆6颗、红枣5颗、虫草子少许。

2、先将乌鸡清水煮沸，加适量姜片，去血沫子，然后把水倒了重新加水，可以用纯净水炖汤。

3、锅内依次加入板栗、当归、党参、桂圆、红枣和虫草子。

4、大火烧开转小火炖约一个半小时即可食用。

（四）炖乌鸡可以放当归吗

炖乌鸡可以放当归，当归炖乌鸡是一道药膳，属于粤菜系。功能主治补血和血，调经止痛，润燥滑肠。

主要食材：女贞子25克、当归切片50克、龙眼肉15克、乌骨鸡一只、盐5克。

做法：

1、乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

2、女贞子、当归切片、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。